Sucre d'art



Programme de la formation


Objectif : Apprendre à réaliser une pièce artistique


  • Travail du sucre coulé
  • Travail du sucre tiré
  • Travail du sucre soufflé
  • Travail du pastillage
  • Travail à l'aérographe
  • Montage d'une pièce artistique
Le thème de la pièce artistique change à chaque formation

Informations pratiques


🎓 Niveau débutant

⏱️ Durée : 5 jours / 32 heures


🕗 Horaires : 8h00 – 12h30 / 13h30 – 16h00


📍 Lieu : ABPG Formations, 2 rue des Bourreliers, 14123 Ifs

📅 Prochaines sessions : Veuillez nous contacter

👥 Nombre de participants : 4 places par session – pour un accompagnement personnalisé et optimal


💶 Tarif : 2800€ net de TVA

📝 Inscription : 👉 Inscrivez-vous dès maintenant 


🏢 Formation possible en entreprise – veuillez nous consulter

💶 Financements :
✔️ Prise en charge 100 % FAFCEA pour les artisans
✔️ Aides possibles via AIF – OPCO – Fongecif

Exemple de programme en photos

Vos avis

«J'ai beaucoup de gratitude pour les qualités professionnelles mais aussi humaines dont fait preuve Mikaël en transmettant ses savoirs et savoirs faire. Je viens d'effectuer mon deuxième stage en sucre d'art et je suis à nouveau conquise.»

Myriam B

«Très bon formateur, je conseille»

 Titouan L

«Stage essentiel et bénéfique pour notre projet. Très belle découverte dans une ambiance à la fois studieuse, sympatique et conviviale.»

 Catherine F.


Inscrivez-vous à notre formation en sucre d'art

Maîtrisez les techniques du sucre tiré, du sucre soufflé, du pastillage et de l'aérographe, 
réalisez des créations sucrées raffinées et profitez d’un accompagnement sur-mesure.

Formation professionnelle en sucre d’art

La formation en sucre d’art est conçue pour transmettre les techniques fondamentales et avancées de la pâtisserie artistique. Elle réunit l’apprentissage du sucre tiré, du sucre soufflé, du sucre coulé ainsi que l’utilisation de l’aérographe alimentaire, afin de réaliser des pièces décoratives raffinées et professionnelles.

Cette formation s’adresse aux pâtissiers, artisans, formateurs et passionnés souhaitant développer un savoir-faire technique reconnu, valoriser leurs créations sucrées et répondre aux exigences esthétiques des concours, vitrines et événements gastronomiques.

Maîtriser les techniques du sucre artistique

Le programme permet d’aborder de manière progressive :

  • le travail du sucre tiré pour les formes, rubans et volumes
  • le sucre soufflé pour la création de pièces légères et complexes
  • le sucre coulé pour les bases, décors et structures
  • l’aérographe pour les effets de couleur, dégradés et finitions


L’approche pédagogique est axée sur la pratique, la compréhension des températures, la gestion du temps de travail et la précision des gestes.