4. Quel matériel utilise un crêpier ?
1. Le matériel pour s’initier
Pour débuter et apprendre les bases du métier, le matériel indispensable comprend :
- Bilig (crêpière professionnelle),
- Rozell (râteau pour étaler la pâte),
- Spatule,
- Cul-de-poule,
- Louche.
Cet équipement permet de s’exercer dans de bonnes conditions, à la maison ou dans le cadre d’une formation pratique.
2. Le matériel pour s’installer en crêperie
Pour une activité professionnelle, l’équipement doit être plus complet :
- 3 crêpières (2 pour le salé, 1 pour le sucré),
- 2 rozells,
- 2 spatules,
- 2 louches,
- Bain-marie,
- Saladette,
- Plan de travail,
- Micro-ondes,
- Balance (selon les garnitures),
- 1 hotte
- Et selon les garnitures utilisées : un four et un grill.
3. Le petit matériel indispensable
Outre le gros matériel, il est essentiel d’avoir :
- Fouet,
- Saupoudreuse d’assaisonnement,
- Cuillères de service,
- Spatules supplémentaires,
- Maryse,
- Cul-de-poule,
- Coupe-pâte,
- Casseroles et poêles,
- Divers ustensiles de préparation.
4. Où trouver le matériel nécessaire ?
Tout le matériel indispensable pour devenir crêpier, qu’il s’agisse d’équipement d’initiation ou professionnel, est disponible sur des sites spécialisés comme : Le Matériel des Chefs