Formation Crêpier Professionnel – Devenir Crêpier | ABPG Formations Caen
✦ Formation certifiée Qualiopi – Note stagiaires 20/20
Devenez
Crêpier Professionnel
en 4 jours
La seule formation crêpier en conditions réelles de restaurant éphémère — 100 % pratique, groupes de 6 maximum, financement FAFCEA & OPCO pris en charge.
📅 4 jours – 28h
👥 6 stagiaires max / session
⭐ 20/20 satisfaction formateur
📍 Caen – Ifs (Normandie)
💶 1 680 € net de TVA
💡 Financement disponible : FAFCEA · OPCO / OPCALIM · France Travail · AKTO · AGEFICE · Financement personnel — Nous constituons votre dossier avec vous.
Pourquoi choisir ABPG ?
Une formation crêpier pensée pour les professionnels d'aujourd'hui
Pas de théorie creuse : chez ABPG, vous apprenez en faisant. Dès le premier jour, vous êtes en toque, devant la bilig, dans des conditions identiques à celles d'une vraie crêperie.
100 % pratique
Cuisson sur bilig professionnel dès le jour 1. Les gestes s'acquièrent par la répétition, pas par la lecture.
Restaurant éphémère
Mise en situation réelle : accueil clients, service, production en cadence — exactement comme en crêperie.
Groupes de 6 max
Suivi individualisé garanti. Le formateur vous observe, vous corrige, vous fait progresser.
Formateur 20/20
Note de satisfaction formateur attribuée par les stagiaires en 2025. Mikaël est reconnu comme l'un des meilleurs pédagogues du secteur.
Certifié Qualiopi
Gage de qualité reconnu par l'État. Exigé par les organismes financeurs (FAFCEA, OPCO…).
Certificat crêpier
À l'issue de la formation, vous recevez un certificat professionnel attestant de vos compétences acquises.
À qui s'adresse cette formation ?
De la reconversion à la création d'entreprise
Aucun prérequis. Que vous partiez de zéro ou que vous souhaitiez professionnaliser une activité existante, cette formation est faite pour vous.
Reconversion professionnelle
Vous changez de métier et souhaitez vous lancer rapidement avec de vraies compétences.
Création de crêperie ou food-truck
Vous avez un projet d'ouverture et voulez maîtriser le produit avant de vous lancer.
Professionnels de la restauration
Vous souhaitez enrichir votre carte ou former vos équipes à la crêperie.
Activité de plein air & événementiel
Stands, marchés, fêtes foraines, food-trucks — la crêpe est un produit fort et rentable.
Artisans en spécialisation
Boulangers, pâtissiers, traiteurs : ajoutez la crêperie à votre offre existante.
Programme pédagogique
4 jours, 28h de formation intensive — du bilig à la carte complète
Du mardi au vendredi, 8h–15h30 : un rythme de professionnel, des apprentissages concrets et progressifs.
🔥 Maîtrise du bilig
- Première utilisation et entretien
- Maîtrise des températures
- Gestes de cuisson précis et réguliers
- Production en continu
🌾 Les pâtes
- Pâte à crêpe (froment) : équilibre, texture, conservation
- Pâte à galette (sarrasin) : tradition bretonne
- Fermentation et repos des pâtes
- Ajustements selon conditions de service
🍲 Garnitures & recettes
- Garnitures classiques salées (charcuterie, légumes, poissons, viandes)
- Desserts et garnitures sucrées
- Présentations soignées et créatives
- Cuissons de base associées
📋 Carte & gestion
- Conception d'une carte gourmande et rentable
- Calcul des coûts matières
- Ratios de la profession
- Mise en valeur des assiettes
⚖️ Réglementation & hygiène
- Règles HACCP et sécurité alimentaire
- Dossier allergènes (notion)
- Document unique (notion)
- Organisation du poste de travail
🍴 Restaurant éphémère
- Service en situation réelle
- Accueil de la clientèle
- Prise de commande
- Production sous cadence professionnelle
Informations pratiques
Tout ce que vous devez savoir avant de vous inscrire
📅
- Durée
- 4 jours — 28 heures
Du mardi au vendredi, 8h–15h30
💶
- Coût pédagogique
- 1 680 € net de TVA
Financement possible selon statut
👥
- Taille du groupe
- 6 places maximum par session
Garantie d'un suivi personnalisé
📍
- Lieu
- 2 rue des Bourreliers, 14123 Ifs
Proche Caen – Normandie
🎓
- Sanction de formation
- Certificat de crêpier
+ Attestation de formation détaillée
📋
- Prérequis
- Aucun
Accessible débutants & professionnels
🍳
- Matériel
- Tout fourni sur place
Tenue professionnelle à prévoir
📘
- Support pédagogique
- Dossier complet remis
Fiches techniques, recettes, technologie
Votre formateur
Mikaël Mesrouze — Expert crêpier, pédagogue reconnu
Formé auprès de Meilleurs Ouvriers de France et dans des établissements prestigieux, Mikaël Mesrouze a fait de la transmission son cœur de métier. Sa pédagogie : exigente, bienveillante, ancrée dans la réalité du terrain.
En 2025, ses stagiaires lui ont attribué la note de 20/20 en satisfaction formateur — une reconnaissance qui reflète sa capacité à faire progresser chacun rapidement, quel que soit son niveau de départ.
1 500+
stagiaires formés
600+
entreprises clientes
20/20
note 2025
Découvrir le parcours de Mikaël
Résultats 2025
Des résultats qui parlent d'eux-mêmes
Chaque session est évaluée par les stagiaires. Voici les chiffres de l'année 2025.
✅ 100 % de réussite sur les évaluations pédagogiques et théoriques
51
crêpiers professionnels formés
19/20
note moyenne des évaluations pratiques & théoriques
20/20
satisfaction formateur notée par les stagiaires
Rejoindre la prochaine session
Calendrier 2026
Prochaines sessions disponibles
6 places par session — les inscriptions ferment rapidement. Réservez votre place dès maintenant.
Juin 2026
Mardi 9
au vendredi 12
6 places max
Juillet 2026
Mardi 7
au vendredi 10
6 places max
Septembre 2026
Mardi 8
au vendredi 11
6 places max
Octobre 2026
Mardi 6
au vendredi 9
6 places max
Novembre 2026
Mardi 3
au vendredi 6
6 places max
Décembre 2026
Mardi 1er
au vendredi 4
6 places max
Témoignages
Ce que disent nos anciens stagiaires
Des centaines de crêpiers formés depuis des années. Voici quelques retours récents, authentiques et non filtrés.
★★★★★
Une formation qui dépasse largement mes attentes. Mikaël explique avec une simplicité incroyable et on progresse à vue d'œil. Je repars avec de vraies compétences et surtout l'envie de me lancer.
★★★★★
Très bon formateur, très pro. On apprend vite et dans une super ambiance. Je recommande sans hésiter.
★★★★★
J'ai adoré cette formation. Beaucoup de pratique, des explications claires et un formateur vraiment bienveillant. Le restaurant éphémère est un vrai plus pour se mettre en situation.
★★★★★
Une très belle découverte. Je ne pensais pas apprendre autant en si peu de temps. Merci Mikaël pour ta patience et ta bonne humeur.
★★★★★
Une semaine intense mais tellement enrichissante. Les gestes deviennent naturels grâce aux démonstrations et aux corrections de Mikaël. Je repars confiante et motivée.
Financement
Votre formation peut être financée à 100 %
Artisan, salarié, demandeur d'emploi ou chef d'entreprise : selon votre statut, plusieurs dispositifs s'offrent à vous. Nous vous accompagnons dans vos démarches.
🔨
FAFCEA
Artisans & chefs d'entreprise artisanale — prise en charge pouvant aller jusqu'à 100 %.
🏭
OPCO / OPCALIM
Salariés des secteurs alimentaires et de la restauration collective.
💼
France Travail
Demandeurs d'emploi en reconversion — AIF mobilisable sur devis.
🏢
AKTO / AGEFICE
Commerçants, dirigeants non-salariés et secteurs spécifiques.
📊
Plan de formation
Entreprises souhaitant former leurs équipes via leur budget formation annuel.
👤
Financement perso
Accessible à tarif compétitif — 1 680 € net de TVA, paiement à l'inscription.
Vos questions
Les réponses avant de vous lancer
⭐ Faut-il un niveau en cuisine ?
Aucun prérequis. La formation est conçue pour les débutants complets comme pour les professionnels. Le formateur s'adapte à chaque niveau.
⭐ Vais-je vraiment pratiquer ?
Oui, dès la première heure. La formation est majoritairement pratique : réalisation de pâtes, cuisson sur bilig, production en service et restaurant éphémère.
⭐ Puis-je ouvrir une crêperie après ?
Oui. La formation inclut des conseils pour l'ouverture, la carte, l'équipement et la rentabilité. Plusieurs anciens stagiaires ont lancé leur activité avec succès.
⭐ Le matériel est-il fourni ?
Tout le matériel professionnel (bilig, ustensiles, ingrédients) est mis à disposition. Vous venez avec une tenue professionnelle.
⭐ La formation est-elle finançable ?
Oui selon votre statut — FAFCEA, OPCO, France Travail, AKTO. Nous vous aidons à constituer votre dossier et à identifier le bon dispositif.
⭐ Où loger pendant la formation ?
Plusieurs hôtels et logements Airbnb se trouvent à proximité immédiate du centre à Ifs. Consultez notre guide hébergement sur le blog.
Prêt(e) à devenir
Crêpier Professionnel ?
Les places sont limitées à 6 par session. Inscrivez-vous maintenant ou contactez-nous pour un accompagnement financement personnalisé.
Adresse
2 rue des Bourreliers, 14123 Ifs (Caen)
Email
contact@abpgf.fr
Horaires de formation
Mar–Ven | 8h00 – 15h30
Sessions
Caen & toute la France
Devenez
Crêpier Professionnel
en 4 jours
La seule formation crêpier en conditions réelles de restaurant éphémère — 100 % pratique, groupes de 6 maximum, financement FAFCEA & OPCO pris en charge.
💡 Financement disponible : FAFCEA · OPCO / OPCALIM · France Travail · AKTO · AGEFICE · Financement personnel — Nous constituons votre dossier avec vous.
Une formation crêpier pensée pour les professionnels d'aujourd'hui
Pas de théorie creuse : chez ABPG, vous apprenez en faisant. Dès le premier jour, vous êtes en toque, devant la bilig, dans des conditions identiques à celles d'une vraie crêperie.
100 % pratique
Cuisson sur bilig professionnel dès le jour 1. Les gestes s'acquièrent par la répétition, pas par la lecture.
Restaurant éphémère
Mise en situation réelle : accueil clients, service, production en cadence — exactement comme en crêperie.
Groupes de 6 max
Suivi individualisé garanti. Le formateur vous observe, vous corrige, vous fait progresser.
Formateur 20/20
Note de satisfaction formateur attribuée par les stagiaires en 2025. Mikaël est reconnu comme l'un des meilleurs pédagogues du secteur.
Certifié Qualiopi
Gage de qualité reconnu par l'État. Exigé par les organismes financeurs (FAFCEA, OPCO…).
Certificat crêpier
À l'issue de la formation, vous recevez un certificat professionnel attestant de vos compétences acquises.
De la reconversion à la création d'entreprise
Aucun prérequis. Que vous partiez de zéro ou que vous souhaitiez professionnaliser une activité existante, cette formation est faite pour vous.
4 jours, 28h de formation intensive — du bilig à la carte complète
Du mardi au vendredi, 8h–15h30 : un rythme de professionnel, des apprentissages concrets et progressifs.
🔥 Maîtrise du bilig
- Première utilisation et entretien
- Maîtrise des températures
- Gestes de cuisson précis et réguliers
- Production en continu
🌾 Les pâtes
- Pâte à crêpe (froment) : équilibre, texture, conservation
- Pâte à galette (sarrasin) : tradition bretonne
- Fermentation et repos des pâtes
- Ajustements selon conditions de service
🍲 Garnitures & recettes
- Garnitures classiques salées (charcuterie, légumes, poissons, viandes)
- Desserts et garnitures sucrées
- Présentations soignées et créatives
- Cuissons de base associées
📋 Carte & gestion
- Conception d'une carte gourmande et rentable
- Calcul des coûts matières
- Ratios de la profession
- Mise en valeur des assiettes
⚖️ Réglementation & hygiène
- Règles HACCP et sécurité alimentaire
- Dossier allergènes (notion)
- Document unique (notion)
- Organisation du poste de travail
🍴 Restaurant éphémère
- Service en situation réelle
- Accueil de la clientèle
- Prise de commande
- Production sous cadence professionnelle
Tout ce que vous devez savoir avant de vous inscrire
- Durée
- 4 jours — 28 heures
Du mardi au vendredi, 8h–15h30
- Coût pédagogique
- 1 680 € net de TVA
Financement possible selon statut
- Taille du groupe
- 6 places maximum par session
Garantie d'un suivi personnalisé
- Lieu
- 2 rue des Bourreliers, 14123 Ifs
Proche Caen – Normandie
- Sanction de formation
- Certificat de crêpier
+ Attestation de formation détaillée
- Prérequis
- Aucun
Accessible débutants & professionnels
- Matériel
- Tout fourni sur place
Tenue professionnelle à prévoir
- Support pédagogique
- Dossier complet remis
Fiches techniques, recettes, technologie
Mikaël Mesrouze — Expert crêpier, pédagogue reconnu
Formé auprès de Meilleurs Ouvriers de France et dans des établissements prestigieux, Mikaël Mesrouze a fait de la transmission son cœur de métier. Sa pédagogie : exigente, bienveillante, ancrée dans la réalité du terrain.
En 2025, ses stagiaires lui ont attribué la note de 20/20 en satisfaction formateur — une reconnaissance qui reflète sa capacité à faire progresser chacun rapidement, quel que soit son niveau de départ.
Des résultats qui parlent d'eux-mêmes
Chaque session est évaluée par les stagiaires. Voici les chiffres de l'année 2025.
Prochaines sessions disponibles
6 places par session — les inscriptions ferment rapidement. Réservez votre place dès maintenant.
au vendredi 12
au vendredi 10
au vendredi 11
au vendredi 9
au vendredi 6
au vendredi 4
Ce que disent nos anciens stagiaires
Des centaines de crêpiers formés depuis des années. Voici quelques retours récents, authentiques et non filtrés.
Une formation qui dépasse largement mes attentes. Mikaël explique avec une simplicité incroyable et on progresse à vue d'œil. Je repars avec de vraies compétences et surtout l'envie de me lancer.
Très bon formateur, très pro. On apprend vite et dans une super ambiance. Je recommande sans hésiter.
J'ai adoré cette formation. Beaucoup de pratique, des explications claires et un formateur vraiment bienveillant. Le restaurant éphémère est un vrai plus pour se mettre en situation.
Une très belle découverte. Je ne pensais pas apprendre autant en si peu de temps. Merci Mikaël pour ta patience et ta bonne humeur.
Une semaine intense mais tellement enrichissante. Les gestes deviennent naturels grâce aux démonstrations et aux corrections de Mikaël. Je repars confiante et motivée.
Votre formation peut être financée à 100 %
Artisan, salarié, demandeur d'emploi ou chef d'entreprise : selon votre statut, plusieurs dispositifs s'offrent à vous. Nous vous accompagnons dans vos démarches.
FAFCEA
Artisans & chefs d'entreprise artisanale — prise en charge pouvant aller jusqu'à 100 %.
OPCO / OPCALIM
Salariés des secteurs alimentaires et de la restauration collective.
France Travail
Demandeurs d'emploi en reconversion — AIF mobilisable sur devis.
AKTO / AGEFICE
Commerçants, dirigeants non-salariés et secteurs spécifiques.
Plan de formation
Entreprises souhaitant former leurs équipes via leur budget formation annuel.
Financement perso
Accessible à tarif compétitif — 1 680 € net de TVA, paiement à l'inscription.
Les réponses avant de vous lancer
⭐ Faut-il un niveau en cuisine ?
Aucun prérequis. La formation est conçue pour les débutants complets comme pour les professionnels. Le formateur s'adapte à chaque niveau.
⭐ Vais-je vraiment pratiquer ?
Oui, dès la première heure. La formation est majoritairement pratique : réalisation de pâtes, cuisson sur bilig, production en service et restaurant éphémère.
⭐ Puis-je ouvrir une crêperie après ?
Oui. La formation inclut des conseils pour l'ouverture, la carte, l'équipement et la rentabilité. Plusieurs anciens stagiaires ont lancé leur activité avec succès.
⭐ Le matériel est-il fourni ?
Tout le matériel professionnel (bilig, ustensiles, ingrédients) est mis à disposition. Vous venez avec une tenue professionnelle.
⭐ La formation est-elle finançable ?
Oui selon votre statut — FAFCEA, OPCO, France Travail, AKTO. Nous vous aidons à constituer votre dossier et à identifier le bon dispositif.
⭐ Où loger pendant la formation ?
Plusieurs hôtels et logements Airbnb se trouvent à proximité immédiate du centre à Ifs. Consultez notre guide hébergement sur le blog.
Prêt(e) à devenir
Crêpier Professionnel ?
Les places sont limitées à 6 par session. Inscrivez-vous maintenant ou contactez-nous pour un accompagnement financement personnalisé.