Notre Formateur Crêpier : Mikaël Mesrouze
🎓 Mikaël Mesrouze — Formateur expert en métiers de bouche et spécialiste de la formation crêpier
Référent pédagogique, administratif et handicap, Mikaël Mesrouze dirige le centre ABPG Formations et se spécialise depuis plus de 20 ans dans la transmission des savoir‑faire des métiers de bouche.
Il a acquis une solide expérience en travaillant auprès de Meilleurs Ouvriers de France et dans des établissements prestigieux, avant de se consacrer pleinement à la formation dès 2005.
Aujourd’hui, il accompagne artisans, créateurs d’entreprise et porteurs de projet dans leur montée en compétence, notamment à travers la formation crêpier, l’une des plus demandées.
⭐ Un formateur reconnu pour son expertise et la satisfaction de ses stagiaires
En 2025, les stagiaires ont attribué à ses formations une note moyenne de 20/20, sur 51 évaluations finales — un taux de satisfaction exceptionnel qui témoigne de la qualité de son accompagnement.
Son objectif : transmettre des gestes professionnels, des méthodes fiables et une vision concrète du métier, pour permettre à chacun de réussir son projet.
Un spécialiste des métiers de bouche au service de la formation crêpier
Depuis 2017, Mikaël forme artisans, boulangers, pâtissiers et professionnels des métiers de bouche dans des domaines variés : sucre tiré, sucre soufflé, pâtisserie artistique, snacking, crêperie…
Installé depuis dix ans à Ifs, près de Caen, il propose des formations :
- pratiques et immersives,
- adaptées aux besoins réels des artisans,
- centrées sur la maîtrise des techniques,
- immédiatement applicables en entreprise.
Son expérience terrain, acquise partout en France, lui permet d’apporter une vision réaliste, moderne et efficace du métier.
Une pédagogie unique : 100 % pratique, 0 % blabla
Mikaël est un défenseur convaincu des formations en présentiel. Pour lui, rien ne remplace :
- un plan de travail en inox,
- un billig professionnel,
- des matières premières de qualité,
- un formateur présent pour corriger les gestes.
Sa philosophie est simple : « Moi je sais faire, donc c’est à vous de faire. »
Chez ABPG Formations :
- pas de démonstrations passives,
- pas de vidéos,
- pas de cours théoriques interminables.
Chaque stagiaire pratique dès la première minute, répète les gestes, ajuste, corrige, progresse. C’est cette approche qui garantit une montée en compétence réelle, durable et immédiatement exploitable.
🌍 Un formateur ouvert sur le monde et sur les projets de ses stagiaires
Les stagiaires viennent de toute la France… et du monde entier : États‑Unis, Canada, Venezuela, Royaume‑Uni, Norvège, Chine, Vietnam, Maroc, Hawaï…
Tous les profils se retrouvent dans ses formations :
- artisans en activité,
- créateurs d’entreprise,
- reconversions professionnelles,
- boulangers, pâtissiers, crêpiers, snacks, traiteurs…
Comme il le dit avec humour : « Je n’ai pas fait le tour du monde, mais le monde est passé par ici. »
📚 Collaborations éditoriales et expertise reconnue
Mikaël a participé à l’écriture et au shooting photo de plusieurs ouvrages culinaires prestigieux, dont :
- Cocktails Dînatoires et Amuse‑Bouche (École Lenôtre)
- La pâtisserie en toute simplicité (Stéphane Glacier, MOF)
Ces expériences lui ont permis d’acquérir une vision unique de la mise en valeur des créations culinaires, qu’il transmet aujourd’hui à ses stagiaires.
Des formations finançables à 100 % par le FAFCEA
Les artisans peuvent bénéficier d’une prise en charge totale de leur formation crêpier grâce au FAFCEA.
Mikaël accompagne chaque stagiaire dans la constitution du dossier pour faciliter l’accès à la formation.
🚀 Une vision moderne des métiers de bouche
Face aux défis actuels — distanciel imposé, contraintes administratives, budgets serrés — Mikaël défend une approche :
- humaine,
- pratique,
- exigeante,
- tournée vers la réussite des artisans.
Pour lui, se former est un investissement d’avenir, un moyen de progresser, d’innover et de rester compétitif.
❤️ Ce qui le motive : vos réussites
Plus que tout, Mikaël est animé par les réussites de ses stagiaires.
Comme ce couple venu d’Amazon, qui a lancé un food truck, puis quitté leur emploi, puis racheté un commerce florissant après leur formation crêpier.
Ces histoires sont la preuve que la formation peut changer une vie.
🎯 Conclusion : un formateur passionné, expérimenté et engagé
Avec plus de 15 ans d’expérience, une pédagogie 100 % pratique et une expertise reconnue, Mikaël Mesrouze est un formateur incontournable pour tous ceux qui souhaitent :
- devenir crêpier professionnel,
- se reconvertir,
- monter en compétence,
- développer une activité rentable et durable.
Prêt à vous former avec un expert reconnu ?
Rejoignez une formation crêpier 100 % pratique, encadrée par un formateur expérimenté, passionné et noté 20/20 par ses stagiaires.
FAQ - Notre Formateur Crêpier : Mikaël Mesrouze
2. Quelle est sa spécialité ?
3. Quelle est sa méthode pédagogique ?
4. Les formations sont‑elles adaptées aux débutants ?
5. Où se déroulent les formations ?
6. Quel matériel est utilisé pendant les formations ?
7. Les formations sont‑elles certifiantes ?
8. Quelle est la durée des formations ?
9. Comment s’inscrire à une formation ?
10. Les entreprises peuvent‑elles organiser une session dédiée ?