Notre Formateur
Mikaël Mesrouze
Expert des métiers de bouche depuis plus de 20 ans, pédagogue reconnu et passionné par la transmission — découvrez le parcours de l'homme qui vous formera au métier de crêpier.
💡 Formation finançable à 100 % : FAFCEA · OPCO · France Travail — Mikaël vous accompagne dans la constitution de votre dossier.
Mikaël Mesrouze — spécialiste de la formation crêpier
Référent pédagogique, administratif et handicap, Mikaël Mesrouze dirige le centre ABPG Formations et se spécialise depuis plus de 20 ans dans la transmission des savoir-faire des métiers de bouche.
Il a acquis une solide expérience en travaillant auprès de Meilleurs Ouvriers de France et dans des établissements prestigieux, avant de se consacrer pleinement à la formation dès 2005.
Aujourd'hui, il accompagne artisans, créateurs d'entreprise et porteurs de projet dans leur montée en compétence, notamment à travers la formation crêpier, l'une des plus demandées.
Un formateur reconnu pour son expertise et la satisfaction de ses stagiaires
En 2025, les stagiaires ont attribué à ses formations une note moyenne de 20/20, sur 51 évaluations finales — un taux de satisfaction exceptionnel qui témoigne de la qualité de son accompagnement.
Son objectif : transmettre des gestes professionnels, des méthodes fiables et une vision concrète du métier, pour permettre à chacun de réussir son projet.
Un spécialiste des métiers de bouche au service de la formation crêpier
Depuis 2017, Mikaël forme artisans, boulangers, pâtissiers et professionnels des métiers de bouche dans des domaines variés : sucre tiré, sucre soufflé, pâtisserie artistique, snacking, crêperie…
Installé depuis dix ans à Ifs, près de Caen, il propose des formations :
- Pratiques et immersives
- Adaptées aux besoins réels des artisans
- Centrées sur la maîtrise des techniques
- Immédiatement applicables en entreprise
Une pédagogie unique : 100 % pratique, 0 % blabla
Mikaël est un défenseur convaincu des formations en présentiel. Pour lui, rien ne remplace le geste réel, corrigé en direct.
Un plan de travail en inox
Des conditions professionnelles réelles, dès la première minute.
Un bilig professionnel
Le même matériel que celui utilisé en crêperie, pas de simulation.
Des matières premières de qualité
Pour apprendre avec les mêmes produits qu'en conditions réelles.
Un formateur toujours présent
Pour corriger les gestes en direct et faire progresser chacun.
Moi je sais faire, donc c'est à vous de faire.Mikaël Mesrouze
Chez ABPG Formations : pas de démonstrations passives, pas de vidéos, pas de cours théoriques interminables. Chaque stagiaire pratique dès la première minute, répète les gestes, ajuste, corrige, progresse.
Un formateur ouvert sur le monde et sur les projets de ses stagiaires
Les stagiaires viennent de toute la France… et du monde entier : États-Unis, Canada, Venezuela, Royaume-Uni, Norvège, Chine, Vietnam, Maroc, Hawaï…
Artisans en activité
Professionnalisation et montée en compétence sur un nouveau savoir-faire.
Créateurs d'entreprise
Préparation concrète avant l'ouverture d'une crêperie ou d'un food-truck.
Reconversions professionnelles
Un nouveau départ avec de vraies compétences opérationnelles.
Boulangers, pâtissiers, traiteurs…
Diversification de l'offre grâce à la maîtrise de la crêperie.
Je n'ai pas fait le tour du monde, mais le monde est passé par ici.Mikaël Mesrouze
Collaborations éditoriales
Mikaël a participé à l'écriture et au shooting photo de plusieurs ouvrages culinaires prestigieux, lui donnant une vision unique de la mise en valeur des créations culinaires qu'il transmet aujourd'hui à ses stagiaires.
Cocktails Dînatoires et Amuse-Bouche
École Lenôtre
La Pâtisserie en Toute Simplicité
Stéphane Glacier, MOFDes formations finançables à 100 % par le FAFCEA
Les artisans peuvent bénéficier d'une prise en charge totale de leur formation crêpier grâce au FAFCEA. Mikaël accompagne chaque stagiaire dans la constitution du dossier pour faciliter l'accès à la formation.
Approche humaine
Un accompagnement pensé pour chaque stagiaire, quel que soit son projet.
Approche pratique
Des gestes professionnels transmis directement sur le terrain.
Approche exigeante
Un niveau de qualité constant, aligné sur la réalité du métier.
Tournée vers la réussite
Se former est un investissement d'avenir pour rester compétitif.
❤️ Ce qui le motive : vos réussites
Plus que tout, Mikaël est animé par les réussites de ses stagiaires. Comme ce couple venu d'Amazon, qui a lancé un food truck, puis quitté leur emploi, puis racheté un commerce florissant après leur formation crêpier.
Ces histoires sont la preuve que la formation peut changer une vie.
🎯 Un formateur passionné, expérimenté et engagé
Avec plus de 15 ans d'expérience, une pédagogie 100 % pratique et une expertise reconnue, Mikaël Mesrouze est un formateur incontournable pour tous ceux qui souhaitent devenir crêpier professionnel, se reconvertir, monter en compétence et développer une activité rentable et durable.
FAQ – Notre Formateur Crêpier : Mikaël Mesrouze
⭐ Qui est le formateur ?
Mikaël Mesrouze, expert des métiers de bouche avec plus de 15 ans d'expérience.
⭐ Quelle est sa spécialité ?
La formation pratique en crêperie, restauration rapide et métiers de bouche.
⭐ Quelle est sa méthode pédagogique ?
Une approche 100 % pratique, centrée sur les gestes professionnels.
⭐ Les formations sont-elles adaptées aux débutants ?
Oui, elles sont conçues pour tous les niveaux, y compris les débutants.
⭐ Où se déroulent les formations ?
En Normandie et partout en France selon les besoins des entreprises.
⭐ Quel matériel est utilisé pendant les formations ?
Du matériel professionnel identique à celui utilisé en entreprise.
⭐ Les formations sont-elles certifiantes ?
Certains modules peuvent être certifiants selon le programme choisi.
⭐ Quelle est la durée des formations ?
De 1 à plusieurs jours selon le module.
⭐ Comment s'inscrire à une formation ?
L'inscription se fait en ligne ou directement via ABPG Formations.
⭐ Les entreprises peuvent-elles organiser une session dédiée ?
Oui, les formations peuvent être réalisées en intra-entreprise.
Prêt(e) à vous former
avec un expert reconnu ?
Rejoignez une formation crêpier 100 % pratique, encadrée par un formateur expérimenté, passionné et noté 20/20 par ses stagiaires.