Éco‑démarche & Jardin pédagogique
🌿✨ Une formation crêpier ancrée dans une éco‑démarche locale : du jardin à l’assiette
À l’ABPG, la formation crêpier ne se limite pas à l’apprentissage des gestes techniques ou à la maîtrise du billig. Elle s’inscrit dans une véritable éco‑démarche locale, pensée pour reconnecter les futurs crêpiers à la nature, aux saisons et au goût authentique des produits frais.
Ici, rien n’est laissé au hasard : les herbes, les fruits, les déchets organiques… tout est pensé pour créer un cercle vertueux, durable et inspirant.
🌱 Un jardin pédagogique au cœur de la formation
Pendant la formation, les stagiaires utilisent des herbes et des fruits directement issus du jardin.
Ce choix n’est pas anodin : il permet de travailler avec des produits ultra‑frais, de comprendre leur cycle de vie et d’apprendre à valoriser les ressources locales.
🌿 Dans l’herbier, on trouve :
- persil
- ciboulette
- mélisse
- menthe
- romarin
- fenouil
Ces herbes aromatiques sont cueillies au fil des besoins, pour parfumer les pâtes, les garnitures ou les préparations maison.
🍎 Dans le verger, poussent :
- rhubarbe
- cassissier
- groseillier
- kumquatier
- kiwitier
- poirier
- pommier
- figuier
Autant de variétés qui permettent d’explorer des recettes sucrées originales, de travailler les textures, les compotées, les confitures ou les toppings naturels.
♻️ Un modèle circulaire : rien ne se perd, tout se transforme
L’éco‑démarche ne s’arrête pas à la récolte.
Elle se poursuit dans une logique de recyclage intelligent et de valorisation des déchets organiques.
🌍 Compostage des déchets organiques
Les épluchures, restes végétaux et matières biodégradables sont compostés sur place. Ce compost riche et naturel sert ensuite à nourrir l’herbier et le verger, créant un cycle complet et autonome.
Les coquilles d’œufs : un engrais naturel
Les coquilles d’œufs utilisées pendant la formation sont :
- séchées
- broyées
- transformées en engrais minéral
Riches en calcium, elles renforcent les sols et favorisent la croissance des plantes.
🌾 Une philosophie : former des crêpiers responsables
Cette démarche locale et durable transmet aux stagiaires une vision moderne du métier :
- travailler avec des produits frais
- valoriser les ressources locales
- réduire les déchets
- comprendre l’impact environnemental de la cuisine
- intégrer des pratiques durables dans leur future crêperie
C’est une manière de former des professionnels conscients, autonomes et engagés, capables de proposer une cuisine simple, saine et respectueuse de l’environnement.
🚴♂️ Une halte incontournable pour les cyclotouristes
Le Ravito est devenu un passage obligé pour les voyageurs de la Vélo Francette. Que ce soit pour :
- une pause rafraîchissante,
- un déjeuner gourmand,
- une nuit réparatrice,
- ou une location de vélo,
Lucie et Charles accueillent chaque visiteur avec la même attention.
Leur établissement est pensé pour les cyclistes : pratique, accessible, accueillant et parfaitement situé.
🌟 Une formation qui a du sens
En choisissant l’ABPG, les stagiaires découvrent bien plus qu’un métier : ils apprennent une façon de cuisiner, de produire, de respecter la nature et de transmettre des valeurs.
Une formation crêpier qui pousse… au rythme du jardin.
Envie d’apprendre un métier concret, durable et ancré dans le local ?
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