FAQ – Notre Formateur : Mikaël Mesrouze
1. Qui est le formateur de la formation crêpier ABPG ?
Mikaël Mesrouze est un formateur expert des métiers de bouche, avec plus de 20 ans d’expérience. Il a travaillé auprès de Meilleurs Ouvriers de France et forme depuis 2005 artisans, créateurs d’entreprise et professionnels souhaitant monter en compétence.
2. Pourquoi choisir Mikaël comme formateur ?
Parce qu’il combine expertise technique, pédagogie active et résultats concrets. En 2025, ses stagiaires lui ont attribué une note moyenne de 20/20, preuve de la qualité de son accompagnement et de l’efficacité de sa méthode.
3. Quelle est sa méthode pédagogique ?
Sa pédagogie repose sur un principe simple : 100 % pratique.
Pas de vidéos, pas de démonstrations passives : chaque stagiaire pratique, répète, corrige et progresse en conditions réelles.
Sa devise : « Moi je sais faire, donc c’est à vous de faire. »
3. Quelle est sa méthode pédagogique ?
Sa pédagogie repose sur un principe simple : 100 % pratique.
Pas de vidéos, pas de démonstrations passives : chaque stagiaire pratique, répète, corrige et progresse en conditions réelles.
Sa devise : « Moi je sais faire, donc c’est à vous de faire. »
5. Le formateur a‑t‑il une expérience dans d’autres domaines que la crêperie ?
Oui. Mikaël est polyvalent : snacking, pâtisserie, chocolat, sucre tiré, sucre soufflé, traiteur, entremets…
Cette diversité lui permet d’apporter une vision globale et professionnelle aux porteurs de projets en crêperie.
6. Le formateur accompagne‑t‑il les stagiaires après la formation ?
Oui. Mikaël reste disponible pour répondre aux questions, conseiller sur le matériel, les recettes, l’organisation ou l’ouverture d’un établissement. Cet accompagnement post‑formation est très apprécié.
7. Les formations du formateur sont‑elles finançables ?
Oui. Les formations peuvent être financées à 100 % par le FAFCEA pour les artisans. Mikaël accompagne les stagiaires dans la constitution du dossier pour faciliter la prise en charge.
8. Le formateur a‑t‑il travaillé sur des projets éditoriaux ?
Oui. Il a participé à l’écriture et au shooting photo de plusieurs ouvrages culinaires prestigieux, dont ceux de l’École Lenôtre et de Stéphane Glacier (MOF). Cela enrichit sa vision esthétique et technique.
9. D’où viennent les stagiaires du formateur ?
De toute la France… et du monde entier : États‑Unis, Canada, Royaume‑Uni, Norvège, Chine, Vietnam, Maroc, Hawaï, etc.
Comme il le dit : « Je n’ai pas fait le tour du monde, mais le monde est passé par ici. »
10. Qu’est‑ce qui motive le formateur au quotidien ?
Les réussites de ses stagiaires. Voir un artisan ouvrir sa crêperie, développer son offre ou changer de vie grâce à la formation est sa plus grande fierté.
Prêt à vous former avec un expert reconnu ?
Rejoignez une formation crêpier 100 % pratique, encadrée par un formateur expérimenté, passionné et noté 20/20 par ses stagiaires.
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