Devenez
Crêpier Professionnel
en 4 jours
100 % pratique, groupes de 6 maximum, financement FAFCEA & OPCO pris en charge.
💡 Financement disponible : FAFCEA · OPCO / OPCALIM · France Travail · AKTO · AGEFICE · Financement personnel — Nous constituons votre dossier avec vous.
Une formation crêpier pensée pour les professionnels d'aujourd'hui
Pas de théorie creuse : chez ABPG, vous apprenez en faisant. Dès le premier jour, vous êtes en toque, devant la bilig, dans des conditions identiques à celles d'une vraie crêperie.
100 % pratique
Cuisson sur bilig professionnel dès le jour 1. Les gestes s'acquièrent par la répétition, pas par la lecture.
Restaurant éphémère
Mise en situation réelle : accueil clients, service, production en cadence — exactement comme en crêperie.
Groupes de 6 max
Suivi individualisé garanti. Le formateur vous observe, vous corrige, vous fait progresser.
Formateur 20/20
Note de satisfaction formateur attribuée par les stagiaires en 2025. Mikaël est reconnu comme l'un des meilleurs pédagogues du secteur.
Certifié Qualiopi
Gage de qualité reconnu par l'État. Exigé par les organismes financeurs (FAFCEA, OPCO…).
Certificat crêpier
À l'issue de la formation, vous recevez un certificat professionnel attestant de vos compétences acquises.
Où se déroule votre formation crêpier ?
Que vous souhaitiez vous immerger pleinement dans nos conditions de restaurant éphémère en Normandie, ou faire venir la formation directement dans vos locaux, nous avons une solution adaptée.
À Ifs, près de Caen (14)
Notre stage de référence, en petit groupe de 6 stagiaires maximum, dans notre centre équipé en conditions réelles de crêperie (biligs professionnels, restaurant éphémère).
- 4 jours / 28 heures, du mardi au vendredi
- 1 680 € net de TVA, financement possible
- Groupe de 6 stagiaires maximum
- Immersion en restaurant éphémère
- Accessible facilement en train ou en voiture (A13)
Dans vos locaux
Vous êtes déjà professionnel installé (restaurant, food-truck, snack) et souhaitez former votre équipe sur place, partout en France ? Nous nous déplaçons avec le matériel nécessaire si besoin.
- Formation intra-entreprise, sur devis personnalisé
- Programme adapté à votre activité et votre équipe
- ABPG peut apporter le matériel si nécessaire
- Dates flexibles selon vos contraintes d'exploitation
- Financement entreprise / OPCO envisageable
La formation intra-entreprise s'adresse aux professionnels déjà en activité disposant ou non de leur propre équipement — chaque projet fait l'objet d'un devis personnalisé selon vos besoins et votre configuration.
De la reconversion à la création d'entreprise
Aucun prérequis. Que vous partiez de zéro ou que vous souhaitiez professionnaliser une activité existante, cette formation est faite pour vous.
4 jours, 28h de formation intensive — du bilig à la carte complète
Du mardi au vendredi, 8h–15h30 : un rythme de professionnel, des apprentissages concrets et progressifs.
🔥 Maîtrise du bilig
- Première utilisation et entretien
- Maîtrise des températures
- Gestes de cuisson précis et réguliers
- Production en continu
🌾 Les pâtes
- Pâte à crêpe (froment) : équilibre, texture, conservation
- Pâte à galette (sarrasin) : tradition bretonne
- Fermentation et repos des pâtes
- Ajustements selon conditions de service
🍲 Garnitures & recettes
- Garnitures classiques salées (charcuterie, légumes, poissons, viandes)
- Desserts et garnitures sucrées
- Présentations soignées et créatives
- Cuissons de base associées
📋 Carte & gestion
- Conception d'une carte gourmande et rentable
- Calcul des coûts matières
- Ratios de la profession
- Mise en valeur des assiettes
📜 Réglementation & hygiène
- Règles HACCP et sécurité alimentaire
- Dossier allergènes (notion)
- Document unique (notion)
- Organisation du poste de travail
🍴 Restaurant éphémère
- Service en situation réelle
- Accueil de la clientèle (élèves)
- Prise de commande
Cette mise en situation reste dédiée à la pédagogie : il ne s'agit pas de faire tourner un restaurant comme dans un établissement en activité, mais de vous entraîner en conditions réelles, dans un cadre bienveillant.
Tout ce que vous devez savoir avant de vous inscrire
- Durée
- 4 jours — 28 heures
Du mardi au vendredi, 8h–15h30
- Coût pédagogique
- 1 680 € net de TVA
Financement possible selon statut
- Taille du groupe
- 6 places maximum par session
Garantie d'un suivi personnalisé
- Lieu
- 2 rue des Bourreliers, 14123 Ifs
Proche Caen – Normandie
- Sanction de formation
- Certificat de crêpier
+ Attestation de formation détaillée
- Prérequis
- Aucun
Accessible débutants & professionnels
- Matériel
- Tout fourni sur place
Tenue professionnelle à prévoir
- Support pédagogique
- Dossier complet remis
Fiches techniques, recettes, technologie
Mikaël Mesrouze — Expert crêpier, pédagogue reconnu
Formé auprès de Meilleurs Ouvriers de France et dans des établissements prestigieux, Mikaël Mesrouze a fait de la transmission son cœur de métier. Sa pédagogie : exigente, bienveillante, ancrée dans la réalité du terrain.
En 2025, ses stagiaires lui ont attribué la note de 20/20 en satisfaction formateur — une reconnaissance qui reflète sa capacité à faire progresser chacun rapidement, quel que soit son niveau de départ.
L'ambiance de la formation crêpier
Petits groupes, matériel professionnel, ambiance conviviale et studieuse — un aperçu de ce qui vous attend à Ifs.
Des résultats qui parlent d'eux-mêmes
Chaque session est évaluée par les stagiaires. Voici les chiffres de l'année 2025.
Prochaines sessions disponibles
6 places par session — les inscriptions ferment rapidement. Réservez votre place dès maintenant.
au vendredi 6
au vendredi 15
au vendredi 12
au vendredi 7
au vendredi 9
Certifié Qualiopi depuis 2020
ABPG Formations est certifié Qualiopi Actions de formation depuis le 25 juin 2020 (décrets n°2019-564 et n°2019-565). Cette certification garantit la qualité de nos processus pédagogiques et est exigée par la plupart des organismes financeurs.
ABPG est également référencé DataDock depuis sa création, conformément au décret n°2015-790 du 30 juin 2015.
📄 Télécharger le certificat Qualiopi (PDF)Ce que disent nos anciens stagiaires
Des centaines de crêpiers formés depuis des années. Voici quelques retours récents, authentiques et non filtrés.
Votre formation peut être financée à 100 %
Artisan, salarié, demandeur d'emploi ou chef d'entreprise : selon votre statut, plusieurs dispositifs s'offrent à vous. Nous vous accompagnons dans vos démarches.
FAFCEA
Artisans & chefs d'entreprise artisanale — prise en charge pouvant aller jusqu'à 100 %.
OPCO / OPCALIM
Salariés des secteurs alimentaires et de la restauration collective.
France Travail
Demandeurs d'emploi en reconversion — AIF mobilisable sur devis.
AKTO / AGEFICE
Commerçants, dirigeants non-salariés et secteurs spécifiques.
Plan de formation
Entreprises souhaitant former leurs équipes via leur budget formation annuel.
Financement perso
Accessible à tarif compétitif — 1 680 € net de TVA, paiement à l'inscription.
Une formation accessible dans toute la France
Cette formation est ouverte aux professionnels et particuliers venant de :
Grâce aux accès routiers et ferroviaires vers Caen, les stagiaires de toute la France peuvent rejoindre facilement notre centre à Ifs — ou faire venir la formation chez eux via la formule intra-entreprise.
Contactez-nous pour votre projet de formation Crêpier
Vous souhaitez devenir crêpier professionnel, ou faire venir la formation directement dans vos locaux ? Remplissez le formulaire ci-dessous : notre équipe vous répond sous 24h ouvrées.
Les réponses avant de vous lancer
🏨 Où loger pendant la formation ?
Plusieurs hôtels et logements Airbnb se trouvent à proximité immédiate du centre à Ifs. Consultez notre guide hébergement complet.
⭐ Faut-il un niveau en cuisine ?
Aucun prérequis. La formation est conçue pour les débutants complets comme pour les professionnels. Le formateur s'adapte à chaque niveau.
⭐ Vais-je vraiment pratiquer ?
Oui, dès la première heure. La formation est majoritairement pratique : réalisation de pâtes, cuisson sur bilig, production en service et restaurant éphémère.
⭐ Puis-je ouvrir une crêperie après ?
Oui. La formation inclut des conseils pour l'ouverture, la carte, l'équipement et la rentabilité. Plusieurs anciens stagiaires ont lancé leur activité avec succès.
⭐ Le matériel est-il fourni ?
Tout le matériel professionnel (bilig, ustensiles, ingrédients) est mis à disposition. Vous venez avec une tenue professionnelle.
⭐ La formation est-elle finançable ?
Oui selon votre statut — FAFCEA, OPCO, France Travail, AKTO. Nous vous aidons à constituer votre dossier et à identifier le bon dispositif.
Articles utiles
Prêt(e) à devenir
Crêpier Professionnel ?
Les places sont limitées à 6 par session. Inscrivez-vous maintenant ou contactez-nous pour un accompagnement financement personnalisé.