Fatima & Samuel / Breizh Le Pouliguen

En octobre 2023, Fatima et Samuel décident de franchir une étape importante dans leur vie professionnelle : se former ensemble au métier de crêpier chez ABPG Formations.

Quelques mois plus tard, leur projet prend vie sur la côte atlantique, au cœur d’une station balnéaire emblématique : Le Pouliguen. 

Aujourd’hui, ils gèrent avec passion leur propre établissement : Breizh Le Pouliguen, une crêperie chaleureuse où tradition bretonne et convivialité se rencontrent.

Fatima et Samuel forment un duo complémentaire, soudé et déterminé. Leur ambition : créer un lieu qui leur ressemble, où l’on mange bien, où l’on se sent bien, et où la crêpe retrouve toute sa place dans une ambiance authentique.

Leur passage chez ABPG en octobre 2023 leur a permis de :

• maîtriser les techniques professionnelles du métier,
• apprendre à travailler sur billig,
• développer une organisation de production efficace,
• affiner leur vision d’une crêperie moderne et accueillante.

Cette formation a été le point de départ d’une aventure entrepreneuriale menée à deux.

Située au Pouliguen, charmante commune de Loire‑Atlantique, Breizh Le Pouliguen s’est rapidement imposée comme une adresse appréciée des locaux comme des visiteurs.

L’établissement se distingue par :

• une carte gourmande inspirée de la tradition bretonne,
• des galettes généreuses et des crêpes travaillées avec soin,
• une ambiance conviviale et familiale,
• un accueil chaleureux porté par un couple passionné.

Fatima et Samuel ont su créer un lieu où l’on vient pour se régaler, mais aussi pour partager un moment simple et authentique.

Chaque jour, les gestes appris lors de leur formation se retrouvent derrière le comptoir :

• maîtrise des pâtes blé noir et froment,
• cuisson précise sur billig,
• organisation du poste de production,
• gestion des flux en service,
• créativité dans les garnitures et les recettes.

Leur savoir‑faire, acquis en octobre 2023, est devenu la colonne vertébrale de leur crêperie.

Le Pouliguen, avec son port, ses ruelles animées et sa proximité avec La Baule, offre un cadre parfait pour une crêperie artisanale.

Breizh Le Pouliguen s’intègre naturellement dans cette atmosphère maritime, entre tradition bretonne et douceur de vivre atlantique.

Fatima et Samuel incarnent parfaitement l’esprit ABPG : des personnes passionnées, motivées, prêtes à apprendre et à transformer une formation en un véritable projet de vie.

Leur parcours montre qu’avec de la volonté, une formation solide et une vision claire, il est possible de créer un établissement qui fonctionne, qui rassemble et qui fait plaisir.

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