Léa Marchione / Crêp’itante

En juin 2020, Léa Marchione franchissait les portes d’ABPG Formations pour apprendre un métier qui allait transformer sa vie : celui de crêpière professionnelle. 

Quatre ans plus tard, elle représente fièrement la France… à plus de 10 000 kilomètres de Caen, au cœur du Paraguay. 

Son aventure, humaine autant que culinaire, est devenue un véritable exemple pour tous ceux qui rêvent de changer de vie grâce à la crêperie.

En octobre 2020, Léa et son mari Philippe, originaires de Nantes, prennent une décision radicale : quitter la France pour s’installer au Paraguay. Leur objectif : retrouver une qualité de vie plus simple, plus humaine, plus libre.

Dans une interview accordée à The Asunción Times, Léa résume leur état d’esprit :
« En France, nous avions l’impression de vivre pour travailler. Ici, nous travaillons pour vivre. »

Séduits par l’hospitalité paraguayenne et le rythme de vie plus apaisé, ils s’installent d’abord à Hernandarias, avant de rejoindre Asunción en 2022.

En 2021, le couple fonde Crêp’itante, une crêperie artisanale utilisant des ingrédients naturels et des recettes équilibrées. Le nom est un clin d’œil à la fois au mot français crêpe et au mot espagnol crepitante, qui évoque le bruit de la pâte sur le billig.

Leur première installation à Hernandarias ne rencontre pas le succès espéré. Léa raconte cette période difficile avec une expression bien française :

« Une main devant, une main derrière. »

Mais le couple ne renonce pas. Ils déménagent à Asunción, collaborent avec des cafés locaux, développent une clientèle fidèle… et finissent par trouver leur place.

En 2023, Crêp’itante fait ses débuts à la Palmear Fair, un événement gastronomique majeur de la capitale. 

Le succès est immédiat.

• 2023 : premières participations
• 2024 : 10 présences
• 2025 : 13 participations, un record
• Représentation officielle de la France lors de Palmear Sin Fronteras
• Invitation par l’Instituto Paraguayo de Artesanía dès 2021

Léa et Philippe deviennent rapidement des figures incontournables de la scène culinaire française au Paraguay.

Face au coût élevé des importations, Léa décide d’adapter ses recettes au terroir paraguayen. C’est ainsi qu’elle crée une crêpe salée à base de manioc, un produit emblématique du pays.
« Pourquoi importer ce que l’on peut créer avec des ingrédients locaux ? »

Cette fusion franco-paraguayenne devient l’une de leurs signatures.

Crêp’itante ne se limite pas aux crêpes et galettes. Léa propose également :
macarons
cannelés bordelais
pâtisseries françaises variées
recettes équilibrées et naturelles

Elle résume sa philosophie culinaire avec une phrase qui lui ressemble :

« Les deux ingrédients les plus importants dans mes recettes sont le temps et l’amour. »

Formée en juin 2020, Léa est aujourd’hui l’une des plus belles réussites internationales d’ABPG Formations. Son histoire inspire tous ceux qui souhaitent :

• se reconvertir,
• ouvrir une crêperie,
• partir à l’étranger,
• ou simplement vivre de leur passion.

Pour Léa, cuisiner n’est pas un travail, mais un moyen de créer du lien :

« Ce n’est pas du travail. C’est être en contact avec les autres et parler de ce que l’on aime. »

Son parcours illustre parfaitement ce que permet une formation bien maîtrisée : changer de vie, s’installer à l’étranger, vivre de sa passion et transmettre un savoir-faire français.

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