Formation Crêpier
à Noisy-le-Grand
Vous habitez Noisy-le-Grand ou sa région et souhaitez devenir crêpier professionnel ? Deux façons de vous former : notre stage de 4 jours à Ifs, près de Caen (14), ou une formation sur-mesure directement dans vos locaux à Noisy-le-Grand si vous êtes déjà professionnel installé.
💡 La formation crêpier ABPG est ouverte aux habitants de Noisy-le-Grand souhaitant apprendre un savoir-faire professionnel, se reconvertir ou développer une activité crêperie — financement FAFCEA, OPCO et France Travail possible.
Une formation crêpier pensée pour les professionnels d'aujourd'hui
Pas de théorie creuse : chez ABPG, vous apprenez en faisant. Dès le premier jour, vous êtes en toque, devant la bilig, dans des conditions identiques à celles d'une vraie crêperie.
100 % pratique
Cuisson sur bilig professionnel dès le jour 1. Les gestes s'acquièrent par la répétition, pas par la lecture.
Restaurant éphémère
Mise en situation réelle : accueil clients, service, production en cadence — exactement comme en crêperie.
Groupes de 6 max
Suivi individualisé garanti. Le formateur vous observe, vous corrige, vous fait progresser.
Formateur 20/20
Note de satisfaction formateur attribuée par les stagiaires en 2025. Mikaël est reconnu comme l'un des meilleurs pédagogues du secteur.
Certifié Qualiopi
Gage de qualité reconnu par l'État. Exigé par les organismes financeurs (FAFCEA, OPCO…).
Certificat crêpier
À l'issue de la formation, vous recevez un certificat professionnel attestant de vos compétences acquises.
Où se déroule votre formation crêpier ?
Que vous souhaitiez vous immerger pleinement dans nos conditions de restaurant éphémère en Normandie, ou faire venir la formation directement chez vous à Noisy-le-Grand, nous avons une solution adaptée.
À Ifs, près de Caen (14)
Notre stage de référence, en petit groupe de 6 stagiaires maximum, dans notre centre équipé en conditions réelles de crêperie (biligs professionnels, restaurant éphémère).
- 4 jours / 28 heures, du mardi au vendredi
- 1 680 € net de TVA, financement possible
- Groupe de 6 stagiaires maximum
- Accessible en environ 2h45 (RER A vers Paris, puis train vers Caen)
Dans vos locaux à Noisy-le-Grand
Vous êtes déjà professionnel installé à Noisy-le-Grand (restaurant, food-truck, snack) et souhaitez former votre équipe sur place ? Nous nous déplaçons avec le matériel nécessaire si besoin.
- Formation intra-entreprise, sur devis personnalisé
- Programme adapté à votre activité et votre équipe
- ABPG peut apporter le matériel si nécessaire
- Dates flexibles selon vos contraintes d'exploitation
- Financement entreprise / OPCO envisageable
La formation intra-entreprise à Noisy-le-Grand s'adresse aux professionnels déjà en activité disposant ou non de leur propre équipement — chaque projet fait l'objet d'un devis personnalisé selon vos besoins et votre configuration.
De la reconversion à la création d'entreprise
Aucun prérequis. Que vous partiez de zéro ou que vous souhaitiez professionnaliser une activité existante, cette formation est faite pour vous.
4 jours, 28h de formation intensive — du bilig à la carte complète
Du mardi au vendredi, 8h–15h30 : un rythme de professionnel, des apprentissages concrets et progressifs.
🔥 Maîtrise du bilig
- Première utilisation et entretien
- Maîtrise des températures
- Gestes de cuisson précis et réguliers
- Production en continu
🌾 Les pâtes
- Pâte à crêpe (froment) : équilibre, texture, conservation
- Pâte à galette (sarrasin) : tradition bretonne
- Fermentation et repos des pâtes
- Ajustements selon conditions de service
🍲 Garnitures & recettes
- Garnitures classiques salées (charcuterie, légumes, poissons, viandes)
- Desserts et garnitures sucrées
- Présentations soignées et créatives
- Cuissons de base associées
📋 Carte & gestion
- Conception d'une carte gourmande et rentable
- Calcul des coûts matières
- Ratios de la profession
- Mise en valeur des assiettes
⚖️ Réglementation & hygiène
- Règles HACCP et sécurité alimentaire
- Dossier allergènes (notion)
- Document unique (notion)
- Organisation du poste de travail
🍴 Restaurant éphémère
- Service en situation réelle
- Accueil de la clientèle
- Prise de commande
- Production sous cadence professionnelle
Tout ce que vous devez savoir avant de vous inscrire
- Durée
- 4 jours — 28 heures
Du mardi au vendredi, 8h–15h30
- Coût pédagogique
- 1 680 € net de TVA
Financement possible selon statut
- Taille du groupe
- 6 places maximum par session
Garantie d'un suivi personnalisé
- Lieu
- 2 rue des Bourreliers, 14123 Ifs
Proche Caen – Normandie
- Sanction de formation
- Certificat de crêpier
+ Attestation de formation détaillée
- Prérequis
- Aucun
Accessible débutants & professionnels
- Matériel
- Tout fourni sur place
Tenue professionnelle à prévoir
- Support pédagogique
- Dossier complet remis
Fiches techniques, recettes, technologie
Mikaël Mesrouze — Expert crêpier, pédagogue reconnu
Formé auprès de Meilleurs Ouvriers de France et dans des établissements prestigieux, Mikaël Mesrouze a fait de la transmission son cœur de métier. Sa pédagogie : exigente, bienveillante, ancrée dans la réalité du terrain.
En 2025, ses stagiaires lui ont attribué la note de 20/20 en satisfaction formateur — une reconnaissance qui reflète sa capacité à faire progresser chacun rapidement, quel que soit son niveau de départ.
L'ambiance de la formation crêpier
Petits groupes, matériel professionnel, ambiance conviviale et studieuse — un aperçu de ce qui vous attend à Ifs.
Des résultats qui parlent d'eux-mêmes
Chaque session est évaluée par les stagiaires. Voici les chiffres de l'année 2025.
Prochaines sessions disponibles
6 places par session — les inscriptions ferment rapidement. Réservez votre place dès maintenant.
au vendredi 11
au vendredi 6
au vendredi 15
au vendredi 12
au vendredi 7
au vendredi 9
Certifié Qualiopi depuis 2020
ABPG Formations est certifié Qualiopi Actions de formation depuis le 25 juin 2020 (décrets n°2019-564 et n°2019-565). Cette certification garantit la qualité de nos processus pédagogiques et est exigée par la plupart des organismes financeurs.
ABPG est également référencé DataDock depuis sa création, conformément au décret n°2015-790 du 30 juin 2015.
📄 Télécharger le certificat Qualiopi (PDF)Ce que disent nos anciens stagiaires
Une formation accessible à Noisy-le-Grand et dans tout le Seine-Saint-Denis
Cette formation est ouverte aux professionnels et particuliers venant de :
Grâce à la proximité de Caen et aux accès rapides depuis l'Île-de-France, les stagiaires peuvent rejoindre facilement notre centre à Ifs — ou faire venir la formation chez eux via la formule intra-entreprise.
Votre formation peut être financée à 100 %
Artisan, salarié, demandeur d'emploi ou chef d'entreprise : selon votre statut, plusieurs dispositifs s'offrent à vous. Nous vous accompagnons dans vos démarches.
FAFCEA
Artisans & chefs d'entreprise artisanale — prise en charge pouvant aller jusqu'à 100 %.
OPCO / OPCALIM
Salariés des secteurs alimentaires et de la restauration collective.
France Travail
Demandeurs d'emploi en reconversion — AIF mobilisable sur devis.
AKTO / AGEFICE
Commerçants, dirigeants non-salariés et secteurs spécifiques.
Plan de formation
Entreprises souhaitant former leurs équipes via leur budget formation annuel.
Financement perso
Accessible à tarif compétitif — 1 680 € net de TVA, paiement à l'inscription.
Contactez-nous pour votre projet de formation Crêpier
Vous souhaitez devenir crêpier professionnel, ou faire venir la formation dans vos locaux à Noisy-le-Grand ? Remplissez le formulaire ci-dessous : notre équipe vous répond sous 24h ouvrées.
FAQ : Formation Crêpier à Noisy-le-Grand
🏨 Où loger pendant les 4 jours de formation à Ifs ?
Plusieurs hôtels et logements se trouvent à proximité immédiate du centre. Consultez notre guide hébergement complet.
⭐ Faut-il un niveau en cuisine pour suivre la formation ?
Non, la formation est accessible aux débutants comme aux professionnels.
⭐ Combien de temps dure la formation ?
4 jours pour la formule à Ifs. Le programme détaillé est envoyé sur demande. La formule intra-entreprise à Noisy-le-Grand est adaptée sur devis.
⭐ Vais-je pratiquer pendant la formation ?
Oui, la formation est majoritairement pratique : réalisation de pâtes, cuisson, production, organisation.
⭐ La formation est-elle finançable ?
Oui, selon votre statut. Nous vous aidons à monter votre dossier FAFCEA, OPCO ou France Travail.
⭐ Puis-je faire venir la formation dans mon établissement à Noisy-le-Grand ?
Oui, si vous êtes déjà professionnel installé. Cette formule intra-entreprise fait l'objet d'un devis personnalisé, et nous pouvons apporter le matériel nécessaire.
⭐ Comment se rendre à Ifs près de Caen depuis Noisy-le-Grand ?
En train : RER A jusqu'à Paris (environ 25 min), puis correspondance vers Paris-Saint-Lazare et Caen, soit environ 2h45 au total, puis bus vers Ifs. En voiture : environ 2h30 via l'A4/A86 puis l'A13.
⭐ Le matériel est-il fourni ?
Oui, à Ifs tout le matériel professionnel est mis à disposition. Pour la formule à Noisy-le-Grand, cela se définit avec vous selon votre équipement existant.
⭐ Puis-je ouvrir une crêperie après la formation ?
Oui, nos modules incluent des conseils pour l'ouverture, l'équipement, la carte et la rentabilité.
Articles utiles
Prêt(e) à devenir
Crêpier Professionnel ?
Que vous soyez à Noisy-le-Grand ou prêt à nous rejoindre à Ifs, nous sommes ravis de vous accompagner dans votre projet.
Formation Crêpier disponible dans tout le Seine-Saint-Denis :