Lors de cette formation de 2 jours, vous apprendrez à réaliser fleurs, feuillage, tiges et rubans en sucre pour sublimer toutes vos pâtisseries : entremets, croquembouches, pièces montées et wedding cakes.

Grâce à nos techniques professionnelles de sucre artistique, vous pourrez créer des décorations élégantes et personnalisées, tout en bénéficiant d’un accompagnement personnalisé pour progresser rapidement.

Objectif : Apprendre à réaliser des fleurs, feuillage et rubans 

Jour 1 :

• Apprendre à cuire le sucre à tiré
• Apprendre à satiner le sucre à tiré
• Apprendre à tiré
• Réalisation de la fleur de pommier
• Réalisation de la tulipe
• Réalisation du bouton de rose et de la rose
• Réalisation de l'orchidée stylisée

Jour 2 :

• Cuisson du sucre à tiré
• Satinage du sucre à tiré
• Réalisation de la fleur de belau
• Réalisation de la dahlia pompon
• Réalisation de la fleur des Caraïbes
• Réalisation de feuillages et de tiges
• Réalisation de ruban

🎓 Niveau débutant

⏱️ Durée : 2 jours / 14 heures

🕗 Horaires : 8h00 – 12h30 / 13h30 – 16h00

📍 Lieu : ABPG Formations, 2 rue des Bourreliers, 14123 Ifs

📅 Prochaines sessions :

• Du mardi 7 au mercredi 8 avril
• Du mardi 5 au mercredi 6 mai
• Du mardi 9 au mercredi 10 juin
• Du mardi 7 au mercredi 8 juillet

👥 Nombre de participants : 4 places par session – pour un accompagnement personnalisé et optimal

💶 Tarif : 840€ net de TVA

📝 Inscription : 👉 Inscrivez-vous dès maintenant 

🏢 Formation possible en entreprise – veuillez nous consulter

💶 Financements :
✔️ Prise en charge 100 % FAFCEA pour les artisans
✔️ Aides possibles via AIF – OPCO – Fongecif

• FAQ / Formation sucre tiré et sucre soufflé financée FAFCEA pour artisans pâtissiers – prise en charge 100%
  
• Comment cuire de l'isomalt ?
• Quel matériel pour bien démarrer le travail du sucre tiré et soufflé ?
• Les recettes essentielles pour débuter le sucre tiré et soufflé
• Utiliser le cercle chromatique dans le travail du sucre