Décors pour cake design et wedding cake

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Vous apprendrez lors de ce stage à réaliser une gamme complète de décors pour vos cake design et wedding cake.

Objectifs


  • Apprendre à réaliser des scénigraphies
  • Apprendre à réaliser des décors à partir de pâte à sucre
  • Apprendre à réaliser des décors à partir de pastillage
  • Apprendre à réaliser des décors en 2D et en 3D

Méthode pédagogique


  • Exposé de divers apports théoriques essentiels
  • Séquence de démonstration par le formateur et mise en application pratique par les participants
  • Interaction permanente entre le formateur et les stagiaires

Moyens pédagogiques et techniques


  • Un dossier comprenant les fiches techniques, les illustrations de recettes et de techniques, les cours de technologie, est remis au participant en fin de formation.
  • Le formateur mettra à disposition du participant le matériel et petit matériel nécessaire à la bonne réalisation de la formation.

Le concentré d'infos


Domaine de formation : Restauration et alimentation / Métiers de bouche

 • Niveau : 5
 • Public concerné : Tout public
 • Pré-requis : Aucun
 • Type de formation : En centre de formation, modularisée et personnalisée
 • Durée : 14 heures / 2 jours
 • Coût pédagogique par stagiaire :  960€ TTC
 • Places disponibles par session : 6 places
 • Appréciation de résultat - sanction : Attestation de formation
 • Débouchés : Pâtissier, ouvrier pâtissier, chocolatier, ouvrier chocolatier, personnel et patron des métiers de bouche
 • Horaires :
De 8h00 à 12h30 et de 13h30 à 16h00
 • Evaluation de la formation : Une fiche d'évaluation sera remise au participant en fin de formation afin qu'il puisse l'évaluer.

Contenu pédagogique 2 jours

Jour 1 :

  • Explications sur la création de décors
  • Réalisation des patrons
  • Réalisation de la pâte à sucre
  • Réalisation du pastillage
  • Réalisation d'un lion 3D
  • Réalisation d'un singe 3D
  • Réalisation d'un éléphant 3D
  • Réalisation d'un serpent 3D
  • Réalisation d'une girafe 3D
  • Réalisation de rose
  • Réalisation de fleurs

Jour 2 :

  • Travail sur l'aérographe
  • Réalisation de sapin 2D et 3D
  • Réalisation de palmier 2D et 2D augmenté
  • Réalisation de scénigraphie :
  • La savane
  • Blanche neige
  • La reine des neiges
  • Le roi lion
  • Winnie l'ourson

Prochaines dates et Inscription

Vos avis

«19/01/2021 Stage très intéressant, avec une bonne ambiance.»

Brigitte P.

«19/01/2021 Excellent formateur, à l'écoute et trés pro.»

Fatna B.

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