Décors pour cake design et wedding cake
Vous apprendrez lors de ce stage à réaliser une gamme complète de décors pour vos cake design et wedding cake.
Objectifs
- Apprendre à réaliser des scénigraphies
- Apprendre à réaliser des décors à partir de pâte à sucre
- Apprendre à réaliser des décors à partir de pastillage
- Apprendre à réaliser des décors en 2D et en 3D
Méthode pédagogique
- Exposé de divers apports théoriques essentiels
- Séquence de démonstration par le formateur et mise en application pratique par les participants
- Interaction permanente entre le formateur et les stagiaires
Moyens pédagogiques et techniques
- Un dossier comprenant les fiches techniques, les illustrations de recettes et de techniques, les cours de technologie, est remis au participant en fin de formation.
- Le formateur mettra à disposition du participant le matériel et petit matériel nécessaire à la bonne réalisation de la formation.
Le concentré d'infos
• Niveau : 5
• Public concerné : Tout public
• Pré-requis : Aucun
• Type de formation : En centre de formation, modularisée et personnalisée
• Durée : 14 heures / 2 jours
• Coût pédagogique par stagiaire : 960€ TTC
• Places disponibles par session : 6 places
• Appréciation de résultat - sanction : Attestation de formation
• Débouchés : Pâtissier, ouvrier pâtissier, chocolatier, ouvrier chocolatier, personnel et patron des métiers de bouche
• Horaires :
De 8h00 à 12h30 et de 13h30 à 16h00
• Evaluation de la formation : Une fiche d'évaluation sera remise au participant en fin de formation afin qu'il puisse l'évaluer.
Contenu pédagogique 2 jours
Jour 1 :
- Explications sur la création de décors
- Réalisation des patrons
- Réalisation de la pâte à sucre
- Réalisation du pastillage
- Réalisation d'un lion 3D
- Réalisation d'un singe 3D
- Réalisation d'un éléphant 3D
- Réalisation d'un serpent 3D
- Réalisation d'une girafe 3D
- Réalisation de rose
- Réalisation de fleurs
Jour 2 :
- Travail sur l'aérographe
- Réalisation de sapin 2D et 3D
- Réalisation de palmier 2D et 2D augmenté
- Réalisation de scénigraphie :
- La savane
- Blanche neige
- La reine des neiges
- Le roi lion
- Winnie l'ourson
Prochaines dates et Inscription
Veuillez nous contacter pour fixer ensemble les dates de votre convenance