CAP Pâtissier

100% de réussite depuis la création de la formation

Contenu du nouveau référenciel

Pôle 1 / Bloc de compétence n°1 Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage
• Approvisionnement et stockage
• Organisation du travail selon les consignes données
• Elaboration de produits finis ou semi-finis à base de pâtes

Pôle 2 / Bloc de compétence n°2 Entremets et petits gâteaux
• Préparation des éléments de garniture à partir de crèmes de base et/ou dérivées, d'appareils croustillants, de fruits
• Réalisation des fonds pour entremets et petits gâteaux
• Montage et finition d'entremets et de petits gâteaux
• Valorisation des produits finis

Référenciel examen CAP Pâtissier

Afin de préparer votre CAP Pâtissier, ABPG vous recommande de participer aux formations suivantes :

Entremets et gourmandises

Tartes rustiques et modernes

Décors chocolats Pâtisserie

Petits fours secs et
Gâteaux de voyage

En participant à ses 4 formations de deux jours, vous bénéficierez d'un accompagnement personnalisé pour vous préparer aux examens du CAP Pâtissier. Vous bénéficierez également d'une convention de stage pour réaliser vos deux périodes obligatoires en entreprise.

Cliquez sur les photos de formation pour en savoir plus.

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