Formation Plats Traiteur
& Plats du Jour
Enrichissez votre répertoire culinaire avec des recettes emblématiques, parfaites pour le service traiteur ou les plats du jour. Une formation 100 % pratique pour cuisiniers débutants et intermédiaires.
đĄ Cette formation s'adresse aux cuisiniers dĂ©butants et intermĂ©diaires souhaitant enrichir leur rĂ©pertoire culinaire avec des recettes traditionnelles et internationales, idĂ©ales pour une clientĂšle variĂ©e â financement OPCO, FAFCEA et France Travail possible.
Plats traiteur et plats du jour 2026
Cette formation s'adresse aux cuisiniers débutants et intermédiaires souhaitant enrichir leur répertoire culinaire avec des recettes emblématiques, parfaites pour le service traiteur ou les plats du jour.
à travers un programme riche en recettes traditionnelles et en techniques culinaires variées, les participants apprendront à préparer des classiques de la cuisine française et internationale. Chaque plat sera abordé en détail, avec une attention particuliÚre à la préparation, la présentation, et l'optimisation des saveurs.
Ce que vous allez apprendre
Techniques de base et avancées
Maßtriser la préparation de plats traditionnels, du geste simple à la technique élaborée.
Organisation et gestion des temps
Apprendre la gestion des temps de cuisson et l'organisation de la cuisine pour le service traiteur.
Personnaliser chaque recette
DĂ©couvrir les astuces pour sublimer chaque plat tout en respectant les traditions culinaires.
Dressage et présentation
Acquérir des compétences en dressage pour une expérience client optimale.
Méthode et moyens pédagogiques
Nous proposons une présentation approfondie des apports théoriques essentiels. Le formateur effectue ensuite des démonstrations pratiques suivies de la mise en application par les participants, dans une interaction permanente favorisant les échanges.
Ă la fin de la formation, chaque participant reçoit un dossier complet comprenant fiches techniques, illustrations de recettes et cours de technologie â une ressource pour accompagner les stagiaires mĂȘme aprĂšs la formation. Le formateur met Ă©galement Ă disposition tout le matĂ©riel nĂ©cessaire, y compris le petit Ă©quipement.
Le concentré d'infos
Programme de formation
Des classiques de la cuisine française et internationale, idéaux pour une clientÚle variée.
Blanquette de veau Ă l'ancienne
Tendreté du veau et onctuosité de la sauce, accompagnée de légumes fondants.
Paëlla
Ăquilibre parfait entre riz, fruits de mer et Ă©pices pour une prĂ©paration conviviale.
Couscous
Cuisson de la semoule, légumes et choix des viandes pour un couscous royal authentique.
Lasagnes de bĆuf
Sauce bolognaise onctueuse, pùtes fraßches et béchamel crémeuse.
Lasagnes de saumon aux légumes confits
Un plat équilibré et raffiné, idéal pour une offre traiteur.
Chili con carne
BĆuf, haricots rouges et Ă©pices pour un plat chaleureux et savoureux.
BĆuf bourguignon
Cuisson longue, marinade au vin rouge, lardons, oignons et champignons.
Riz pilaf
Accompagnement parfait pour viandes et plats en sauce, assaisonnement équilibré.
CĂŽtes de porc charcutiĂšre
Sauce charcutiÚre relevée à la moutarde et aux cornichons.
Choucroute de la mer
Poissons et fruits de mer, chou fermenté pour une touche iodée et raffinée.
Tartelettes de légumes confits
Une entrée raffinée aux saveurs de légumes confits.
GĂąteau de riz Ă la royale
Un dessert traditionnel généreux et gourmand.
Gratin de courgettes
Un accompagnement fondant, simple et savoureux.
Prochaines dates et inscription
Sessions de 2 jours (mardi-mercredi), 4 places disponibles par session.
Ce que disent nos stagiaires
"C'est une excellente formation. Le formateur est trĂšs accueillant, Ă l'Ă©coute, trĂšs bon conseiller. Un grand merci pour ses conseils et ses savoureuses recettes."
"Ce stage est parfait ! Formation au top."
"Formation et formateur de qualité. De bonnes bases pour démarrer une nouvelle activité."
"Mikaël est trÚs compétent et l'établissement est trÚs bien agencé."
"Formation de trÚs haute qualité. Nous avons maintenant toutes les cartes en main. Merci Mickael pour ta bonne humeur et ton professionnalisme."
"Le formateur est trÚs à l'écoute et répond à toutes nos questions."
Les chiffres clés
đ Un format en petit groupe qui favorise la pratique, l'accompagnement individualisĂ© et l'apprentissage efficace.
Boostez votre offre traiteur
et plats du jour
Maßtrisez des techniques rentables, rapides et professionnelles. Places limitées à 4 par session.
FAQ â Formation Plats traiteur et plats du jour
â Quels sont les prĂ©requis pour suivre la formation ?
Aucun prérequis obligatoire. La formation est accessible aux débutants comme aux professionnels souhaitant améliorer leur offre.
â La formation est-elle 100 % pratique ?
Oui, l'intégralité de la session est orientée pratique, avec réalisation complÚte des recettes.
â Peut-on adapter le programme Ă mon entreprise ?
Oui, le contenu est personnalisable selon votre matériel, votre clientÚle et votre positionnement.
â La formation est-elle finançable ?
Selon votre statut, elle peut ĂȘtre financĂ©e par un OPCO, le FAFCEA ou France Travail.
â Fournissez-vous les fiches techniques ?
Oui, toutes les recettes et fiches techniques sont remises aux stagiaires Ă l'issue de la formation.
DĂ©couvrez nos formations
Articles utiles
Formations Plats Traiteur & Plats du Jour partout en France
Disponible dans de nombreuses régions afin de permettre à chaque artisan, restaurateur ou porteur de projet de se former prÚs de chez lui.