ABPG Formations – Formations métiers de bouche à Caen | Pâtisserie, CAP, Sucre d'art, Crêperie, Snacking
✦ Centre de formation certifié Qualiopi – Caen / Ifs
Formez-vous aux
métiers de bouche
avec des experts du terrain
Pâtisserie, CAP Pâtissier, crêperie, sucre d'art, chocolat, snacking : des formations 100 % pratiques pour reconvertis, artisans et professionnels exigeants — à Caen et partout en France.
175
stagiaires formés en 2025
19,98/20
note moyenne des formations
20/20
satisfaction formateur
Qui sommes-nous ?
ABPG : votre partenaire pour devenir un professionnel des métiers de bouche
Depuis des années, ABPG Formations accompagne artisans, reconvertis et professionnels de la restauration dans l'acquisition de compétences concrètes et immédiatement opérationnelles. Nos programmes courts, de 1 à 5 jours, ou longs (CAP), sont encadrés par des formateurs professionnels actifs — pâtissiers, crêpiers, chocolatiers, traiteurs — dans un laboratoire professionnel équipé, à Ifs (Caen, Normandie).
Note 19,98/20
Évaluations de fin de session par nos stagiaires — le meilleur indicateur de notre qualité pédagogique.
100 % pratique
Chaque formation se déroule en laboratoire, avec les gestes, les matériaux et les contraintes réels du métier.
Sessions flexibles
De 1 à 5 jours selon les modules. Des dates régulières pour s'adapter à votre planning professionnel.
Certifié Qualiopi
Certification depuis 2020, gage de qualité reconnu par l'État et les organismes financeurs.
Groupes réduits
Peu de participants par session pour un suivi personnalisé, un apprentissage plus rapide et plus efficace.
Attestation remise
Chaque stagiaire reçoit une attestation de formation détaillant les compétences acquises.
Nos programmes
12 formations professionnelles aux métiers de bouche
Du débutant motivé au professionnel chevronné : choisissez la formation qui correspond à votre projet.
CAP officiel
CAP Pâtissier – Formation complète
Le diplôme d'État incontournable pour exercer le métier de pâtissier. Techniques de base, organisation en laboratoire, hygiène : une préparation sérieuse, accessible aux débutants et reconvertis.
Découvrir la formation →
Métier de bouche
Formation Crêpier(ière)
Maîtrisez les gestes techniques des crêpes et galettes bretonnes de tradition — une formation exigeante, orientée professionnalisation immédiate.
Voir la formation →
Vente ambulante
Gourmandises de plein air
Gaufres, crêpes, beignets, chichis, croustillons : lancez ou développez votre activité de snacking ambulant avec des recettes éprouvées et rentables.
Voir la formation →
Pâtisserie
Entremets & gourmandises
Créez des entremets modernes, élaborés et visuellement spectaculaires. Montez en compétence sur les techniques de pointe de la pâtisserie actuelle.
Voir la formation →
Sucre d'art
Initiation sucre tiré & soufflé
Entrez dans l'univers du sucre artistique : fleurs, rubans, bulles… Guidé par un expert, révélez votre sens du détail sur cet art délicat et spectaculaire.
Voir la formation →
Sucre d'art
Kit à sucre – Fleurs & rubans
En 2 jours immersifs, apprenez à réaliser fleurs, feuillage et rubans en sucre tiré pour sublimer vos entremets, croquembouches et pièces montées.
Voir la formation →
Chocolat
Décors chocolat pour pâtisserie
Créez des décors en chocolat raffinés qui transforment vos créations. Maîtrisez les techniques professionnelles pour des finitions dignes des plus belles vitrines.
Voir la formation →
Pâtisserie
Formation Macarons
Coques parfaites, garnitures équilibrées, finitions d'exception : maîtrisez toutes les subtilités du macaron et créez des assortiments de prestige.
Voir la formation →
Snacking
Formation Snacking
Maîtrisez le snacking sucré-salé haut de gamme : préparations modernes, efficaces et visuelles, idéales pour la vente à emporter et la restauration rapide premium.
Voir la formation →
Traiteur
Plats traiteur & plats du jour
Élevez votre savoir-faire culinaire : techniques modernes, organisation efficace et créativité gastronomique au service d'une offre traiteur compétitive.
Voir la formation →
Pâtisserie
Petits fours & gâteaux de voyage
Assortiments raffinés pour buffets, boutiques et prestations haut de gamme. Apprenez à allier finesse, conservation optimale et plaisir gourmand.
Voir la formation →
Gastronomie
Desserts à l'assiette
Composez des créations raffinées, équilibrées et visuellement spectaculaires. Maîtrisez les textures, les dressages et les codes des grandes tables gastronomiques.
Voir la formation →
Nos résultats 2025
Des chiffres qui parlent d'eux-mêmes
Chaque année, nos stagiaires évaluent leurs formations. Voici ce qu'ils disent.
175
professionnels et reconvertis formés
19,98/20
note moyenne des formations (évaluation pratique & théorique)
20/20
satisfaction formateur notée par les stagiaires
2020
certification Qualiopi obtenue — renouvelée jusqu'en 2027
Rejoindre nos prochaines sessions
Notre formateur
Un professionnel actif pour une pédagogie du terrain
Chez ABPG, vous n'apprenez pas auprès d'un enseignant théoricien : notre formateur, Mikaël Mesrouze, est un artisan en activité. Sa connaissance des réalités du métier — gestes, produits, contraintes économiques — est au cœur de chaque session.
Son approche : exigence, bienveillance et résultats. Chaque stagiaire repart avec des techniques maîtrisées et une confiance nouvelle dans son projet professionnel.
Découvrir notre formateur
Financement
Plusieurs solutions pour financer votre formation
Selon votre statut (salarié, demandeur d'emploi, artisan, chef d'entreprise), différents dispositifs s'offrent à vous. Nous vous accompagnons dans vos démarches.
🔨
FAFCEA
Artisans et chefs d'entreprise artisanale — prise en charge jusqu'à 100 %.
🏭
OPCO / OPCALIM
Salariés des secteurs alimentaires et de la restauration.
💼
France Travail
Demandeurs d'emploi en reconversion — AIF mobilisable sur devis.
🏢
AGEFICE
Commerçants et dirigeants non-salariés affiliés au RSI.
🎓
Plan de formation
Entreprises souhaitant former leurs équipes via leur budget formation.
👤
Financement personnel
Accessible à tarif compétitif — contactez-nous pour un devis personnalisé.
Certifié Qualiopi depuis 2020
ABPG Formations est certifié Qualiopi Actions de formation depuis le 25 juin 2020 (décrets n°2019-564 et n°2019-565). Cette certification garantit la qualité de nos processus pédagogiques et est exigée par la plupart des organismes financeurs.
ABPG est également référencé DataDock depuis sa création, conformément au décret n°2015-790 du 30 juin 2015.
📄 Télécharger le certificat Qualiopi (PDF)
Questions fréquentes
Tout ce que vous devez savoir avant de vous lancer
Prérequis, financement, durée, tenue, matériel… Retrouvez les réponses essentielles ci-dessous.
⭐ Qui peut s'inscrire ?
Débutants, passionnés, salariés, artisans, porteurs de projet ou professionnels en perfectionnement. Aucun prérequis sauf mention contraire.
⭐ Financement possible ?
Oui : FAFCEA, OPCO, France Travail, AGEFICE, plan de formation entreprise… Nous vous aidons à identifier la solution adaptée à votre situation.
⭐ Où se déroulent les sessions ?
Dans notre laboratoire professionnel équipé à Ifs (Caen). Certaines sessions peuvent être organisées en entreprise.
⭐ Combien de participants par session ?
Groupes volontairement limités pour garantir un accompagnement individualisé et une progression optimale de chaque stagiaire.
⭐ Quel matériel apporter ?
Tout le matériel professionnel est fourni sur place. Vous venez avec une tenue adaptée (chaussures de sécurité, veste ou tablier).
⭐ Aurai-je une attestation ?
Oui, chaque participant reçoit une attestation de formation détaillant les compétences acquises, valorisable auprès des employeurs et financeurs.
⭐ Formations sur mesure ?
Oui. Des modules personnalisés peuvent être créés pour les entreprises, collectivités ou artisans souhaitant former leurs équipes.
⭐ Peut-on offrir une formation ?
Tout à fait. Des solutions adaptées sont disponibles pour offrir une formation à un proche ou à un collaborateur. Contactez-nous.
Prêt(e) à passer à l'action ?
Contactez-nous dès maintenant.
Un projet de reconversion, une question sur le financement, une inscription à préparer : notre équipe répond rapidement et vous accompagne de A à Z.
Adresse
2 rue des Bourreliers, 14123 Ifs (Caen)
Téléphone
02 31 82 59 51
Email
contact@abpgf.fr
Formations
Caen et toute la France
Formez-vous aux
métiers de bouche
avec des experts du terrain
Pâtisserie, CAP Pâtissier, crêperie, sucre d'art, chocolat, snacking : des formations 100 % pratiques pour reconvertis, artisans et professionnels exigeants — à Caen et partout en France.
ABPG : votre partenaire pour devenir un professionnel des métiers de bouche
Depuis des années, ABPG Formations accompagne artisans, reconvertis et professionnels de la restauration dans l'acquisition de compétences concrètes et immédiatement opérationnelles. Nos programmes courts, de 1 à 5 jours, ou longs (CAP), sont encadrés par des formateurs professionnels actifs — pâtissiers, crêpiers, chocolatiers, traiteurs — dans un laboratoire professionnel équipé, à Ifs (Caen, Normandie).
Note 19,98/20
Évaluations de fin de session par nos stagiaires — le meilleur indicateur de notre qualité pédagogique.
100 % pratique
Chaque formation se déroule en laboratoire, avec les gestes, les matériaux et les contraintes réels du métier.
Sessions flexibles
De 1 à 5 jours selon les modules. Des dates régulières pour s'adapter à votre planning professionnel.
Certifié Qualiopi
Certification depuis 2020, gage de qualité reconnu par l'État et les organismes financeurs.
Groupes réduits
Peu de participants par session pour un suivi personnalisé, un apprentissage plus rapide et plus efficace.
Attestation remise
Chaque stagiaire reçoit une attestation de formation détaillant les compétences acquises.
12 formations professionnelles aux métiers de bouche
Du débutant motivé au professionnel chevronné : choisissez la formation qui correspond à votre projet.
CAP officiel
CAP Pâtissier – Formation complète
Le diplôme d'État incontournable pour exercer le métier de pâtissier. Techniques de base, organisation en laboratoire, hygiène : une préparation sérieuse, accessible aux débutants et reconvertis.
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Métier de bouche
Formation Crêpier(ière)
Maîtrisez les gestes techniques des crêpes et galettes bretonnes de tradition — une formation exigeante, orientée professionnalisation immédiate.
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Vente ambulante
Gourmandises de plein air
Gaufres, crêpes, beignets, chichis, croustillons : lancez ou développez votre activité de snacking ambulant avec des recettes éprouvées et rentables.
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Pâtisserie
Entremets & gourmandises
Créez des entremets modernes, élaborés et visuellement spectaculaires. Montez en compétence sur les techniques de pointe de la pâtisserie actuelle.
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Sucre d'art
Initiation sucre tiré & soufflé
Entrez dans l'univers du sucre artistique : fleurs, rubans, bulles… Guidé par un expert, révélez votre sens du détail sur cet art délicat et spectaculaire.
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Sucre d'art
Kit à sucre – Fleurs & rubans
En 2 jours immersifs, apprenez à réaliser fleurs, feuillage et rubans en sucre tiré pour sublimer vos entremets, croquembouches et pièces montées.
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Chocolat
Décors chocolat pour pâtisserie
Créez des décors en chocolat raffinés qui transforment vos créations. Maîtrisez les techniques professionnelles pour des finitions dignes des plus belles vitrines.
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Pâtisserie
Formation Macarons
Coques parfaites, garnitures équilibrées, finitions d'exception : maîtrisez toutes les subtilités du macaron et créez des assortiments de prestige.
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Snacking
Formation Snacking
Maîtrisez le snacking sucré-salé haut de gamme : préparations modernes, efficaces et visuelles, idéales pour la vente à emporter et la restauration rapide premium.
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Traiteur
Plats traiteur & plats du jour
Élevez votre savoir-faire culinaire : techniques modernes, organisation efficace et créativité gastronomique au service d'une offre traiteur compétitive.
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Pâtisserie
Petits fours & gâteaux de voyage
Assortiments raffinés pour buffets, boutiques et prestations haut de gamme. Apprenez à allier finesse, conservation optimale et plaisir gourmand.
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Gastronomie
Desserts à l'assiette
Composez des créations raffinées, équilibrées et visuellement spectaculaires. Maîtrisez les textures, les dressages et les codes des grandes tables gastronomiques.
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Chaque année, nos stagiaires évaluent leurs formations. Voici ce qu'ils disent.
Un professionnel actif pour une pédagogie du terrain
Chez ABPG, vous n'apprenez pas auprès d'un enseignant théoricien : notre formateur, Mikaël Mesrouze, est un artisan en activité. Sa connaissance des réalités du métier — gestes, produits, contraintes économiques — est au cœur de chaque session.
Son approche : exigence, bienveillance et résultats. Chaque stagiaire repart avec des techniques maîtrisées et une confiance nouvelle dans son projet professionnel.
Découvrir notre formateurPlusieurs solutions pour financer votre formation
Selon votre statut (salarié, demandeur d'emploi, artisan, chef d'entreprise), différents dispositifs s'offrent à vous. Nous vous accompagnons dans vos démarches.
FAFCEA
Artisans et chefs d'entreprise artisanale — prise en charge jusqu'à 100 %.
OPCO / OPCALIM
Salariés des secteurs alimentaires et de la restauration.
France Travail
Demandeurs d'emploi en reconversion — AIF mobilisable sur devis.
AGEFICE
Commerçants et dirigeants non-salariés affiliés au RSI.
Plan de formation
Entreprises souhaitant former leurs équipes via leur budget formation.
Financement personnel
Accessible à tarif compétitif — contactez-nous pour un devis personnalisé.
Certifié Qualiopi depuis 2020
ABPG Formations est certifié Qualiopi Actions de formation depuis le 25 juin 2020 (décrets n°2019-564 et n°2019-565). Cette certification garantit la qualité de nos processus pédagogiques et est exigée par la plupart des organismes financeurs.
ABPG est également référencé DataDock depuis sa création, conformément au décret n°2015-790 du 30 juin 2015.
📄 Télécharger le certificat Qualiopi (PDF)Tout ce que vous devez savoir avant de vous lancer
Prérequis, financement, durée, tenue, matériel… Retrouvez les réponses essentielles ci-dessous.
⭐ Qui peut s'inscrire ?
Débutants, passionnés, salariés, artisans, porteurs de projet ou professionnels en perfectionnement. Aucun prérequis sauf mention contraire.
⭐ Financement possible ?
Oui : FAFCEA, OPCO, France Travail, AGEFICE, plan de formation entreprise… Nous vous aidons à identifier la solution adaptée à votre situation.
⭐ Où se déroulent les sessions ?
Dans notre laboratoire professionnel équipé à Ifs (Caen). Certaines sessions peuvent être organisées en entreprise.
⭐ Combien de participants par session ?
Groupes volontairement limités pour garantir un accompagnement individualisé et une progression optimale de chaque stagiaire.
⭐ Quel matériel apporter ?
Tout le matériel professionnel est fourni sur place. Vous venez avec une tenue adaptée (chaussures de sécurité, veste ou tablier).
⭐ Aurai-je une attestation ?
Oui, chaque participant reçoit une attestation de formation détaillant les compétences acquises, valorisable auprès des employeurs et financeurs.
⭐ Formations sur mesure ?
Oui. Des modules personnalisés peuvent être créés pour les entreprises, collectivités ou artisans souhaitant former leurs équipes.
⭐ Peut-on offrir une formation ?
Tout à fait. Des solutions adaptées sont disponibles pour offrir une formation à un proche ou à un collaborateur. Contactez-nous.
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