Kit à sucre 2026

Lors de cette formation de 2 jours, vous apprendrez à réaliser fleurs, feuillage, tiges et rubans en sucre pour sublimer toutes vos pâtisseries : entremets, croquembouches, pièces montées et wedding cakes.

Grâce à nos techniques professionnelles de sucre artistique, vous pourrez créer des décorations élégantes et personnalisées, tout en bénéficiant d’un accompagnement personnalisé pour progresser rapidement.

Objectifs

Apprendre à cuire du sucre
Apprendre à satiner le sucre
Apprendre à tirer le sucre
Apprendre à couler le sucre
Apprendre des nouvelles techniques, perfectionner ou approfondir les techniques

Méthode pédagogique

Exposé de divers apports théoriques essentiels
Séquence de démonstration par le formateur et mise en application pratique par les participants
Interaction permanente entre le formateur et les stagiaires

Moyens pédagogiques et techniques

Un dossier comprenant les fiches techniques, les illustrations de recettes et de techniques, les cours de technologie, est remis au participant en fin de formation.
Le formateur mettra à disposition du participant le matériel et petit matériel nécessaire à la bonne réalisation de la formation.

Le concentré d'infos

Domaine de formation : Restauration et alimentation / Métiers de bouche

• Entre dans le cadre de la certification : BAC PRO Boulanger-pâtissier

Cette formation vise à préparer les compétences nécessaires pour le bloc "RNCP37908BC02 - Organisation de la production, réalisation et présentation des fabrications, contrôle et commercialisation en boulangerie-pâtisserie" du BAC PRO Boulanger-pâtissier, en préparant également les participants à l'épreuve correspondante. Il est important de noter que la validation de cette formation est conditionnée par l'inscription à l'examen auprès du rectorat de résidence. De plus, vous avez la possibilité de participer à d'autres modules complémentaires qui contribuent à la préparation de ce même bloc de compétences en vous inscrivant à notre centre de formation. L'inscription à l'examen s'effectue entre mi-octobre et mi-novembre, tandis que l'examen a lieu en mai. Inscription examen

• Niveau : 4
• Public concerné : Tout public
• Pré-requis : Aucun
• Type de formation : En centre de formation, modularisée et personnalisée
• Durée : 14 heures / 2 jours
• Coût pédagogique par stagiaire : 960€TTC
• Places disponibles par session : 6 places
• Appréciation de résultat - sanction : Attestation de formation
• Débouchés : Pâtissier, ouvrier pâtissier, chocolatier, ouvrier chocolatier, personnel et patron des métiers de bouche
• Horaires :
De 8h00 à 12h30 et de 13h30 à 16h00

Délai moyen d'accès à la formation : 1 mois
• Evaluation de la formation : Une fiche d'évaluation sera remise au participant en fin de formation afin qu'il puisse l'évaluer.

Accessibilité des publics en situation de handicap : Veuillez nous contacter pour vérifier ensemble que nos installations correspondent bien à vos besoins et que notre formateur puisse vous accompagner.

Obligation du participant s'inscrivant avec son CPF : En s'inscrivant à la formation le participant s'engage à respecter l'article 8 des conditions générales d'utilisation (disponible à l'adresse suivante : https://www.moncompteformation.gouv.fr) et notamment à s'inscrire et se présenter à l'examen de la certification.

Contenu pédagogique

Jour 1 :

Démonstration de cuisson et de satinage du sucre à tiré
Réalisation de la cuisson et du satinage du sucre à tiré par le stagiaire
Démonstration de la fleur de pommier
Démonstration de l'orchidée stylisée
Démonstration de la rose
Démonstration de la fleur de belau
Réalisation de ces fleurs par le stagiaire

Jour 2 :

Démonstration de feuillages et de tiges
Réalisation de ces éléments par le stagiaire
Démonstration de cuisson et de satinage de sucre à ruban
Réalisation de la cuisson et du satinage du sucre à ruban par le stagiaire
Démonstration de ruban
Réalisation de ruban par le stagiaire

Prochaines dates et Inscription

📅 Prochaines sessions :

Du mardi 7 au mercredi 8 avril
Du mardi 5 au mercredi 6 mai
Du mardi 9 au mercredi 10 juin
Du mardi 7 au mercredi 8 juillet

📝 Inscription
👉 Inscrivez-vous dès maintenant

Taux de réussite

100% de réussite sur les évaluations pédagogiques et théoriques des élèves

Vos avis

«J'ai beaucoup de gratitude pour les qualités professionnelles mais aussi humaines dont fait preuve Mikaël en transmettant ses savoirs et savoirs faire. Je viens d'effectuer mon deuxième stage en sucre d'art et je suis à nouveau conquise.»

Myriam B

«Très bon formateur, je conseille»

Titouan L

«Stage essentiel et bénéfique pour notre projet. Très belle découverte dans une ambiance à la fois studieuse, sympatique et conviviale.»

Catherine F.

Quelques photos de stage

Passez au niveau supérieur dans votre pratique du sucre artistique.

Rejoignez une formation professionnelle conçue pour vous transmettre des gestes précis, des techniques fiables et un véritable savoir‑faire de pâtissier. Que vous soyez débutant, passionné ou déjà en activité, cette journée immersive vous permettra d’acquérir les bases indispensables du sucre tiré et de maîtriser la fabrication de rubans élégants et parfaitement structurés.

Encadré par un formateur expérimenté, vous apprendrez à cuire, satiner, tirer et façonner le sucre dans des conditions professionnelles, avec un accompagnement personnalisé et un matériel haut de gamme mis à disposition. Vous repartirez avec vos créations, vos acquis techniques… et la confiance nécessaire pour intégrer le sucre artistique dans vos projets personnels ou professionnels.

Les places sont limitées afin de garantir un suivi optimal. Réservez votre session dès maintenant et donnez une nouvelle dimension à votre créativité.

👉 Je m’inscris à la formation Kit à sucre

FAQ – Formation Kit à sucre

1. En quoi consiste la formation Kit à sucre ?
Elle permet d’apprendre les techniques professionnelles de cuisson, satinage, tirage et façonnage du sucre pour créer des fleurs et des rubans.

2. La formation est‑elle accessible aux débutants ?
Oui, elle est ouverte à tous les niveaux, même sans expérience préalable.

3. Quels gestes techniques vais‑je apprendre ?
Vous apprendrez la cuisson du sucre, le satinage, le tirage, la mise en forme et la création de rubans décoratifs.

4. Le matériel est‑il fourni ?
Oui, tout le matériel professionnel est mis à disposition pendant la formation.

5. Combien de temps dure la formation ?
La formation se déroule sur une journée complète.

6. Où se déroule la formation ?
Dans les laboratoires professionnels ABPG Formations à Ifs (Caen).

7. Le formateur est‑il un professionnel du sucre artistique ?
Oui, la formation est assurée par un formateur expérimenté spécialisé en sucre artistique.

8. La formation est‑elle adaptée aux projets professionnels ?
Oui, elle convient aux artisans, pâtissiers, créateurs et porteurs de projet souhaitant intégrer le sucre artistique.

9. Peut‑on repartir avec ses créations ?
Oui, les pièces réalisées pendant la formation peuvent être emportées.

10. Comment s’inscrire ?
Il suffit de sélectionner la formation sur le site et de compléter le formulaire d’inscription.