Formation Gourmandises de plein air – Gaufres, crêpes, beignets, chichis, croustillons | ABPG Formations
ABPG Formations · Ifs / Caen

Gourmandises de plein air, le savoir‑faire qui fait vivre un stand

Gaufres, crêpes, beignets, chichis, croustillons : la formation professionnelle qui vous rend opérationnel pour vendre en marché, en food‑truck ou en bord de mer — partout en France.

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3parcours, de 2 à 4 jours
9gourmandises enseignées au total
100%pratique, matériel pro fourni
FAFCEAprise en charge possible à 100%
L'opportunité

Les produits qui font la queue devant un stand, vous allez savoir les faire — et les vendre vite.

Que vous soyez installé en bord de mer, en zone touristique, en centre‑ville ou sur les marchés, cette formation vous donne les gestes des produits les plus demandés de la vente ambulante : gaufres, crêpes, beignets, chichis et croustillons.

Elle s'adresse aux commerçants, porteurs de projet, food‑trucks, stands saisonniers, parcs de loisirs, campings, marchés, fêtes foraines et événements — accessible même sans expérience en restauration, avec un savoir‑faire immédiatement applicable, où que vous exerciez.

Découvrir les 3 parcours ↓
Formation gaufres, crêpes et beignets en atelier

🌍 Une formation accessible partout en France

Nous accueillons des professionnels de toutes les régions dans notre centre d'Ifs (Caen), et proposons aussi une intervention directement sur votre site.

Normandie — Caen, Rouen, Le Havre Île‑de‑France — Paris Hauts‑de‑France — Lille, Amiens Bretagne — Rennes, Brest Pays de la Loire — Nantes, Angers Grand Est — Reims, Strasbourg Auvergne‑Rhône‑Alpes — Lyon, Grenoble Nouvelle‑Aquitaine — Bordeaux Occitanie — Toulouse, Montpellier PACA — Marseille, Nice Corse — Ajaccio, Bastia
Les formations

Trois parcours, un seul objectif : vendre dès la sortie

Chaque parcours inclut entièrement le précédent et ajoute de nouvelles gourmandises. Choisissez selon la gamme que vous voulez proposer sur votre stand.

Parcours 1 - Les fondamentaux du snacking : gaufres, crêpes, beignets, chichis, croustillons
Parcours 1 · Les fondamentaux

Le socle du snacking

2 jours · 14h

Les 5 incontournables de la vente ambulante, prêts à produire en série.

  • Gaufres bruxelloises
  • Crêpes
  • Beignets
  • Chichis / churros
  • Croustillons hollandais
Prochaines dates
17–18 sept. 20–21 oct. 17–18 nov. 15–16 déc.
840€
14 heures de formation
Je m'inscris
Parcours 2 - La gamme gourmande : gaufres liégeoises, gaufrettes, churros chocolat, pancakes
Parcours 2 · La gamme gourmande

Élargir la carte

3 jours · 21h

Le parcours 1, complété par des références plus qualitatives et plus gourmandes.

  • Gaufres bruxelloises
  • Crêpes
  • Beignets
  • Chichis / churros
  • Croustillons hollandais
  • Gaufres liégeoises
  • Gaufrettes vanille & chocolat
  • Churros/chichis chocolat
  • Pancakes
Prochaines dates
30 sept. – 1er oct. 2026 24–26 nov. 2026 26–28 janv. 2027 30 mars – 1er avril 2027
1260€
21 heures de formation
Je m'inscris
Parcours 3 - Le stand complet : berlingots, sucettes, pommes d'amour, sucre d'orge
Parcours 3 · La carte complète

Le stand complet

4 jours · 28h

Le parcours 2, augmenté des confiseries qui font l'ambiance d'un vrai stand de fête foraine.

  • Gaufres bruxelloises & liégeoises
  • Crêpes & pancakes
  • Beignets
  • Chichis / churros nature & chocolat
  • Croustillons hollandais
  • Gaufrettes vanille & chocolat
  • Berlingots
  • Sucettes
  • Pommes d'amour
  • Sucre d'orge
Prochaines dates
6–9 oct. 2026 8–11 déc. 2026 9–12 fév. 2027 6–9 avril 2027
1680€
28 heures de formation
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En atelier

Ce que vous ferez, en photos

Cuissons en série, gestes de production, présentation des produits — cliquez pour agrandir.

Vidéo de la formation Gourmandises de plein air
Immersion

Voyez la formation en conditions réelles

Gestes, cadence, matériel professionnel : découvrez en vidéo un extrait d'une session en atelier.

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Infos pratiques

Tout est prévu pour que vous n'ayez qu'à venir

📍

Lieu de formation

ABPG Formations — 2 rue des Bourreliers, 14123 Ifs (Caen). Accessible depuis toute la France. Intervention sur site possible, partout en France.

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Matériel fourni

Gaufriers professionnels, biligs, friteuses, ustensiles et ingrédients. Venez avec une tenue adaptée, c'est tout.

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Financement

Prise en charge à 100% possible via le FAFCEA pour les patrons du secteur, et financement possible via France Travail (éligibilité à vérifier avec nous).

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Attestation

Une attestation de formation vous est remise à l'issue du module, valorisable auprès d'employeurs ou pour votre projet entrepreneurial.

Questions fréquentes

Avant de vous lancer

Tout ce qu'on nous demande le plus souvent avant une inscription.

Oui. Elle est accessible à tous, même sans expérience en restauration ou en métiers de bouche. Les techniques sont expliquées pas à pas pour une prise en main rapide et efficace.

  • Gaufres traditionnelles et gaufres gourmandes
  • Crêpes sucrées et galettes
  • Beignets, chichis et croustillons
  • Pâtes professionnelles équilibrées
  • Cuissons maîtrisées et organisation de production

Oui, elle est pensée pour ouvrir un stand ambulant, travailler en bord de mer, en zone touristique ou sur un marché, proposer une offre sucrée rentable en snack ou food‑truck, ou diversifier une activité existante. Les produits enseignés sont à forte demande et à forte marge.

Dans notre centre professionnel : ABPG Formations — 2 rue des Bourreliers, 14123 Ifs (Caen). Une intervention sur site est également possible.

Tout le matériel professionnel : gaufriers professionnels, biligs, friteuses, ustensiles et ingrédients. Vous n'avez qu'à venir avec une tenue adaptée.

Selon votre statut (salarié, demandeur d'emploi, indépendant, entreprise), plusieurs dispositifs peuvent être mobilisés — notamment le FAFCEA et France Travail. Nous vous accompagnons pour identifier la solution adaptée.

Oui, une attestation de formation vous est remise en fin de module, valorisable auprès d'employeurs ou pour un projet entrepreneurial.

Il suffit de nous contacter via le formulaire ou de nous appeler directement au 02 31 82 59 51. Nous vous guidons dans toutes les étapes.

Prêt à faire tourner votre premier stand ?

📞 02 31 82 59 51 ✉️ contact@abpgf.fr 📍 2 rue des Bourreliers, 14123 Ifs
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