Programme de formation 2026
Gourmandises de plein air
le savoir-faire qui fait vivre un stand
Gaufres, crêpes, beignets, chichis, croustillons : la formation professionnelle qui vous rend opérationnel pour vendre en marché, en food-truck ou en bord de mer.
💡 Cette formation s'adresse aux commerçants, porteurs de projet, food-trucks et stands saisonniers — accessible même sans expérience en restauration, avec un savoir-faire immédiatement applicable où que vous exerciez.
Les produits qui font la queue devant un stand, vous allez savoir les faire
Que vous soyez installé en bord de mer, en zone touristique, en centre-ville ou sur les marchés, cette formation vous donne les gestes des produits les plus demandés de la vente ambulante : gaufres, crêpes, beignets, chichis et croustillons.
Elle s'adresse aux commerçants, porteurs de projet, food-trucks, stands saisonniers, parcs de loisirs, campings, marchés, fêtes foraines et événements — accessible même sans expérience en restauration.
Une formation accessible dans toute la France
Nous accueillons des professionnels de toutes les régions dans notre centre d'Ifs (Caen), et proposons aussi une intervention directement sur votre site.
Trois parcours, un seul objectif : vendre dès la sortie
Chaque parcours inclut entièrement le précédent et ajoute de nouvelles gourmandises.
Le socle du snacking
2 jours · 14h
- Gaufres bruxelloises
- Crêpes
- Beignets
- Chichis / churros
- Croustillons hollandais
Élargir la carte
3 jours · 21h
- Gaufres bruxelloises, crêpes, beignets
- Chichis / churros, croustillons
- Gaufres liégeoises
- Gaufrettes vanille & chocolat
- Churros/chichis chocolat
- Pancakes
Le stand complet
4 jours · 28h
- Gaufres bruxelloises & liégeoises
- Crêpes, pancakes, beignets
- Chichis / churros, croustillons
- Gaufrettes vanille & chocolat
- Berlingots
- Sucettes
- Pommes d'amour
- Sucre d'orge
Ce que vous ferez, en photos
Cuissons en série, gestes de production, présentation des produits.
Voyez la formation en conditions réelles
Gestes, cadence, matériel professionnel : découvrez en vidéo un extrait d'une session en atelier.
▶ Regarder la vidéoTout est prévu pour que vous n'ayez qu'à venir
Lieu de formation
ABPG Formations — 2 rue des Bourreliers, 14123 Ifs (Caen). Intervention sur site possible, partout en France.
Matériel fourni
Gaufriers professionnels, biligs, friteuses, ustensiles et ingrédients. Venez avec une tenue adaptée, c'est tout.
Financement
Prise en charge à 100 % possible via le FAFCEA, et financement possible via France Travail (éligibilité à vérifier avec nous).
Attestation
Une attestation de formation vous est remise à l'issue du module, valorisable auprès d'employeurs ou pour votre projet entrepreneurial.
100% de réussite sur les évaluations pédagogiques et théoriques des élèves en 2025
Note moyenne de 19,98 / 20 sur l'ensemble des évaluations stagiaires en 2025
Avant de vous lancer
D'autres questions ? Consultez notre Blog & FAQ complète →
⭐ Où loger pendant une formation à Ifs ?
Nous avons recensé les hôtels et Airbnb les plus proches de notre centre pour faciliter votre séjour. Voir les hôtels & Airbnb proches du centre →
⭐ La formation est-elle adaptée aux débutants ?
Oui. Elle est accessible à tous, même sans expérience en restauration. Les techniques sont expliquées pas à pas.
⭐ Quels produits vais-je apprendre à réaliser ?
Gaufres, crêpes et galettes, beignets, chichis et croustillons, pâtes professionnelles équilibrées et cuissons maîtrisées.
⭐ Cette formation permet-elle de lancer une activité rentable ?
Oui, elle est pensée pour ouvrir un stand ambulant, travailler en bord de mer ou sur un marché, ou diversifier une activité existante.
⭐ Où se déroule la formation ?
Dans notre centre professionnel à Ifs (Caen). Une intervention sur site est également possible.
⭐ Quel matériel est fourni ?
Tout le matériel professionnel : gaufriers, biligs, friteuses, ustensiles et ingrédients. Vous n'avez qu'à venir avec une tenue adaptée.
⭐ La formation est-elle finançable ?
Selon votre statut, plusieurs dispositifs peuvent être mobilisés — notamment le FAFCEA et France Travail.
⭐ Vais-je recevoir une attestation ?
Oui, une attestation de formation vous est remise en fin de module.
⭐ Comment m'inscrire ?
Remplissez le formulaire ci-dessous, ou appelez-nous directement au 02 31 82 59 51.
Réservez votre place
Choisissez votre parcours et la session qui vous convient. Vous pouvez aussi indiquer une date différente : nous confirmerons sa disponibilité avec vous.
Prêt à faire tourner
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Maîtrisez des techniques rentables, rapides et professionnelles. Réponse sous 48h ouvrées.