Gâteaux de voyage
Financiers, sablés, madeleines, tuiles, cakes, cookies… La formation professionnelle qui vous rend opérationnel pour produire une gamme régulière, stable et rentable, du petit four sec au gâteau de voyage.
💡 Cette formation s'adresse aux artisans, créateurs, boulangers-pâtissiers et porteurs de projet — accessible même sans expérience en pâtisserie, pour une gamme immédiatement commercialisable.
Une gamme régulière, stable et vendable toute l'année
Maîtrisez l'art des petits fours secs, moelleux et des gâteaux de voyage grâce à une formation professionnelle conçue pour élever votre niveau technique et enrichir votre offre pâtissière.
Pensée pour les artisans, créateurs, boulangers-pâtissiers et entrepreneurs gourmands, cette formation vous apprend à produire des pièces régulières, stables, savoureuses et parfaitement conservables, tout en optimisant vos coûts et votre organisation.
Ce que vous saurez faire à l'issue de la formation
Petits fours secs
Sablés, diamants, tuiles, florentins : des recettes stables, régulières et facilement reproductibles en série.
Petits fours moelleux
Financiers, madeleines, cookies, muffins, cupcakes : une gamme gourmande à forte marge.
Gâteaux de voyage
Cakes, marbrés, pains d'épices : des pièces qui se conservent et se transportent parfaitement.
2 jours, 14h — du petit four sec au gâteau de voyage
Chaque recette est réalisée en démonstration puis reproduite par les stagiaires.
🌾 Jour 1
- Financier
- Marbré au chocolat
- Pistachier
- Romia's
- Diamant vanille
- Tuile croquante
- Tuile framboise
- Pain d'épices
- Florentin
- Florentin chocolat
- Cake d'été citron
- Pain cacao
🍪 Jour 2
- Bretzels
- Sablé confiture
- Sablé aux noix
- Tendresse noisette
- Viennois
- Madeleines
- Trianon
- Cookies
- Muffin pépites
- Cupcake
- Moelleux au chocolat
Le concentré d'infos
- Durée
- 2 jours — 14 heures8h00–12h30 / 13h30–16h00
- Coût pédagogique
- 960 € TTCFinancement possible selon statut
- Groupe
- 6 places max / sessionSuivi individuel garanti
- Lieu
- 2 rue des Bourreliers, 14123 IfsProche Caen – accès facile
- Public & prérequis
- Tout publicAucun prérequis exigé
- Sanction
- Attestation de formationRemise en fin de stage
- Matériel
- Tout fourni sur placeTenue professionnelle à prévoir
- Délai d'accès
- Environ 1 moisSelon disponibilités des sessions
- Débouchés
- Pâtissier, chocolatierOuvrier & patron des métiers de bouche
- Accessibilité
- Situation de handicapContactez-nous pour adapter votre accueil
Un apprentissage concret et personnalisé
Méthode pédagogique
Apports théoriques essentiels, démonstration par le formateur puis mise en application immédiate, interaction permanente entre formateur et stagiaires.
Moyens pédagogiques
Dossier complet remis en fin de formation (fiches techniques, illustrations, cours de technologie). Tout le matériel et petit matériel est fourni par le formateur.
Quelques photos de stage
Des résultats qui parlent d'eux-mêmes
Prochaines sessions disponibles
6 places par session — réservez votre créneau dès maintenant.
Des solutions de financement adaptées à votre situation
La formation peut être totalement ou partiellement prise en charge selon votre statut. Nous vous accompagnons dans vos démarches.
OPCO
Pour les salariés et dirigeants d'entreprise. Renseignez-vous auprès de votre OPCO de branche.
France Travail
Aide Individuelle à la Formation (AIF) pour les demandeurs d'emploi. Contactez votre conseiller.
Financement personnel
Règlement direct, en une ou plusieurs fois selon accord. Devis sur demande.
Avant de vous lancer
D'autres questions ? Consultez notre Blog & FAQ complète →
🏨 Où loger pendant une formation à Ifs ? Hôtels & Airbnb proches du centre
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⭐ Que vais-je apprendre pendant la formation ?
Les techniques professionnelles pour réaliser des petits fours secs, moelleux, cakes, biscuits et gâteaux de voyage.
⭐ La formation est-elle accessible aux débutants ?
Oui, elle convient à tous les niveaux, même sans expérience en pâtisserie.
⭐ Combien de temps dure la formation ?
2 jours, soit 14 heures de formation intensive.
⭐ Le matériel est-il fourni ?
Oui, tout le matériel professionnel est mis à disposition.
⭐ Où se déroule la formation ?
Dans le laboratoire ABPG Formations à Ifs, près de Caen.
⭐ Peut-on repartir avec ses réalisations ?
Oui, vous repartez avec vos productions du jour.
⭐ Le formateur est-il un professionnel ?
Oui, la formation est assurée par un formateur expérimenté en pâtisserie.
⭐ La formation est-elle adaptée aux projets professionnels ?
Oui, elle est idéale pour artisans, créateurs et porteurs de projet.
⭐ Comment m'inscrire ?
Il suffit de remplir le formulaire de contact ci-dessous, ou de nous appeler directement au 02 31 82 59 51.
Réservez votre place
Choisissez la session qui vous convient — vous pouvez aussi indiquer une date différente, nous confirmerons sa disponibilité avec vous.
Prêt à proposer
des petits fours impeccables ?
Des gâteaux de voyage qui se vendent tous seuls. Réponse sous 48h ouvrées.