GĂąteaux de voyage
Financiers, sablés, madeleines, tuiles, cakes, cookies⊠La formation professionnelle qui vous rend opérationnel pour produire une gamme réguliÚre, stable et rentable, du petit four sec au gùteau de voyage.
đĄ Cette formation s'adresse aux artisans, crĂ©ateurs, boulangers-pĂątissiers et porteurs de projet â accessible mĂȘme sans expĂ©rience en pĂątisserie, pour une gamme immĂ©diatement commercialisable.
Une gamme réguliÚre, stable et vendable toute l'année
Maßtrisez l'art des petits fours secs, moelleux et des gùteaux de voyage grùce à une formation professionnelle conçue pour élever votre niveau technique et enrichir votre offre pùtissiÚre.
Pensée pour les artisans, créateurs, boulangers-pùtissiers et entrepreneurs gourmands, cette formation vous apprend à produire des piÚces réguliÚres, stables, savoureuses et parfaitement conservables, tout en optimisant vos coûts et votre organisation.
Ce que vous saurez faire Ă l'issue de la formation
Petits fours secs
Sablés, diamants, tuiles, florentins : des recettes stables, réguliÚres et facilement reproductibles en série.
Petits fours moelleux
Financiers, madeleines, cookies, muffins, cupcakes : une gamme gourmande Ă forte marge.
GĂąteaux de voyage
Cakes, marbrés, pains d'épices : des piÚces qui se conservent et se transportent parfaitement.
2 jours, 14h â du petit four sec au gĂąteau de voyage
Chaque recette est réalisée en démonstration puis reproduite par les stagiaires.
đŸ Jour 1
- Financier
- Marbré au chocolat
- Pistachier
- Romia's
- Diamant vanille
- Tuile croquante
- Tuile framboise
- Pain d'Ă©pices
- Florentin
- Florentin chocolat
- Cake d'été citron
- Pain cacao
đȘ Jour 2
- Bretzels
- Sablé confiture
- Sablé aux noix
- Tendresse noisette
- Viennois
- Madeleines
- Trianon
- Cookies
- Muffin pépites
- Cupcake
- Moelleux au chocolat
Le concentré d'infos
- Durée
- 2 jours â 14 heures8h00â12h30 / 13h30â16h00
- Coût pédagogique
- 960 ⏠TTCFinancement possible selon statut
- Groupe
- 6 places max / sessionSuivi individuel garanti
- Lieu
- 2 rue des Bourreliers, 14123 IfsProche Caen â accĂšs facile
- Public & prérequis
- Tout publicAucun prérequis exigé
- Sanction
- Attestation de formationRemise en fin de stage
- Matériel
- Tout fourni sur placeTenue professionnelle à prévoir
- DĂ©lai d'accĂšs
- Environ 1 moisSelon disponibilités des sessions
- Débouchés
- Pùtissier, chocolatierOuvrier & patron des métiers de bouche
- Accessibilité
- Situation de handicapContactez-nous pour adapter votre accueil
Un apprentissage concret et personnalisé
Méthode pédagogique
Apports théoriques essentiels, démonstration par le formateur puis mise en application immédiate, interaction permanente entre formateur et stagiaires.
Moyens pédagogiques
Dossier complet remis en fin de formation (fiches techniques, illustrations, cours de technologie). Tout le matériel et petit matériel est fourni par le formateur.
Quelques photos de stage
Des rĂ©sultats qui parlent d'eux-mĂȘmes
Prochaines sessions disponibles
6 places par session â rĂ©servez votre crĂ©neau dĂšs maintenant.
Des solutions de financement adaptées à votre situation
La formation peut ĂȘtre totalement ou partiellement prise en charge selon votre statut. Nous vous accompagnons dans vos dĂ©marches.
OPCO
Pour les salariés et dirigeants d'entreprise. Renseignez-vous auprÚs de votre OPCO de branche.
France Travail
Aide Individuelle Ă la Formation (AIF) pour les demandeurs d'emploi. Contactez votre conseiller.
Financement personnel
RĂšglement direct, en une ou plusieurs fois selon accord. Devis sur demande.
Avant de vous lancer
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đš OĂč loger pendant une formation Ă Ifs ? HĂŽtels & Airbnb proches du centre
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â Que vais-je apprendre pendant la formation ?
Les techniques professionnelles pour réaliser des petits fours secs, moelleux, cakes, biscuits et gùteaux de voyage.
â La formation est-elle accessible aux dĂ©butants ?
Oui, elle convient Ă tous les niveaux, mĂȘme sans expĂ©rience en pĂątisserie.
â Combien de temps dure la formation ?
2 jours, soit 14 heures de formation intensive.
â Le matĂ©riel est-il fourni ?
Oui, tout le matériel professionnel est mis à disposition.
â OĂč se dĂ©roule la formation ?
Dans le laboratoire ABPG Formations Ă Ifs, prĂšs de Caen.
â Peut-on repartir avec ses rĂ©alisations ?
Oui, vous repartez avec vos productions du jour.
â Le formateur est-il un professionnel ?
Oui, la formation est assurée par un formateur expérimenté en pùtisserie.
â La formation est-elle adaptĂ©e aux projets professionnels ?
Oui, elle est idéale pour artisans, créateurs et porteurs de projet.
â Comment m'inscrire ?
Il suffit de remplir le formulaire de contact ci-dessous, ou de nous appeler directement au 02 31 82 59 51.
RĂ©servez votre place
Choisissez la session qui vous convient â vous pouvez aussi indiquer une date diffĂ©rente, nous confirmerons sa disponibilitĂ© avec vous.
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des petits fours impeccables ?
Des gùteaux de voyage qui se vendent tous seuls. Réponse sous 48h ouvrées.