Formation Snacking 2026
Envisagez-vous l'ouverture d'un point de vente de restauration rapide ? Ce programme de formation vous enseignera comment préparer une large sélection de snacks salés et sucrés pour répondre à tous les goûts et besoins de votre clientèle.
Devenez opérationnel pour lancer ou développer votre offre de restauration rapide
Vous souhaitez ouvrir un point de vente de restauration rapide ou enrichir votre gamme actuelle ?
Notre formation snacking professionnelle vous accompagne dans la création d’une offre complète, moderne et rentable, mêlant recettes salées et sucrées adaptées à tous les profils de clientèle.
Pensée pour les créateurs d’entreprise, les restaurateurs, les boulangers, les food‑trucks et les professionnels du grab‑and‑go, cette formation vous permet d’acquérir des techniques reproductibles, une organisation efficace et une maîtrise parfaite des produits.
🎯 Objectifs de la formation
- Réaliser une gamme salée complète de snacking moderne et rentable
- Concevoir une gamme sucrée variée adaptée à la vente à emporter
- Maîtriser le conditionnement, la conservation et la gestion des flux
- Optimiser votre méthodologie de travail pour gagner en qualité, productivité et rendement
- Améliorer la qualité gustative et visuelle de vos produits
- Appliquer les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail
Méthode pédagogique
- Exposé de divers apports théoriques essentiels
- Séquence de démonstration par le formateur et mise en application pratique par les participants
- Interaction permanente entre le formateur et les stagiaires
Moyens pédagogiques et techniques
- Un dossier comprenant les fiches techniques, les illustrations de recettes et de techniques, les cours de technologie, est remis au participant en fin de formation.
- Le formateur mettra à disposition du participant le matériel et petit matériel nécessaire à la bonne réalisation de la formation.
Le concentré d'infos
• Public concerné : Tout public
• Pré-requis : Aucun
• Type de formation : En centre de formation, modularisée et personnalisée
• Durée : 14 heures / 2 jours
• Coût pédagogique par stagiaire : 960€TTC
• Places disponibles par session : 4 places
• Appréciation de résultat - sanction : Attestation de formation
• Débouchés : Pâtissier, ouvrier pâtissier, chocolatier, ouvrier chocolatier, personnel et patron des métiers de bouche
• Horaires :
De 8h00 à 12h30 et de 13h30 à 16h00
Délai moyen d'accès à la formation : 1 mois
• Evaluation de la formation : Une fiche d'évaluation sera remise au participant en fin de formation afin qu'il puisse l'évaluer.
Accessibilité des publics en situation de handicap : Veuillez nous contacter pour vérifier ensemble que nos installations correspondent bien à vos besoins et que notre formateur puisse vous accompagner.
Contenu pédagogique
Jour 1 :
- Confection bagels nordique
- Confection bagels crevette
- Confection bagels pyrénées
- Confection buns bacon
- Confection bun océanique
- Confection bun crudités
- Confection panini bacon pesto
- Confection panini trois fromages
- Confection panini poulet chorizo
- Confection croque mexicain
- Confection croque saumon
- Confection croque légumes
- Confection muffin
- Confection brownies
- Confection moelleux au chocolat
- Confection burger gourmand
- Confection burger pyrénéen
Jour 2 :
- Confection appareil à cake
- Confection cake légumes
- Confection cake olives
- Confection cake gruyère
- Confection cake jambon gruyère
- Confection wraps saumon
- Confection tortillas
- Confection ciabatta poulet
- Confection ciabatta féta
- Confection assortiment Moricette
- Confection trianon
- Confection financier
- Confection pistachier
- Confection assortiment cupcake
- Confection cookies
Prochaines dates et Inscription
- Du mardi 7 au mercredi 8 avril
- Du mardi 5 au mercredi 6 mai
- Du mardi 9 au mercredi 10 juin
- Du mardi 7 au mercredi 8 juillet
Photos
🚀 Une formation pensée pour la vente à emporter moderne
À l’issue de cette formation, vous serez capable de :
- proposer une offre snacking complète, cohérente et attractive,
- optimiser vos temps de production,
- garantir une qualité constante,
- séduire une clientèle variée (actifs, étudiants, familles, touristes),
- augmenter votre panier moyen grâce à une gamme sucrée rentable.
Cette formation est idéale pour toute personne souhaitant ouvrir un établissement, diversifier son activité ou professionnaliser son offre snacking.
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Formez‑vous aux techniques professionnelles et démarrez une activité rentable en snack, food truck ou vente à emporter.
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Vos avis
FAQ – Formation Snacking
1. À qui s’adresse la formation snacking ?
Elle est ouverte à tous : professionnels des métiers de bouche, porteurs de projet, reconversion, food truck, snack, traiteur, boulangerie, crêperie, etc.
2. Quels types de produits vais-je apprendre à réaliser ?
La formation couvre une gamme salée et sucrée : bagels, buns, paninis, croques, wraps,… avec techniques de cuisson, assemblage et dressage.
3. Combien de temps dure la formation ?
La formation dure 2 jours (14 heures), avec démonstration, pratique encadrée et remise d’un dossier technique complet.
4. Où se déroule la formation ?
Elle se déroule en Normandie, à Ifs près de Caen, dans les locaux d’ABPG Formations.
5. Quel est le tarif de la formation ?
Le tarif est de 960 € TTC pour les 2 jours. Ce tarif inclut les matières premières, le matériel, les supports pédagogiques et l’accompagnement.
6. La formation est-elle finançable ?
Oui. Elle peut être prise en charge selon votre statut : FAFCEA, OPCO, Pôle emploi, financement entreprise ou paiement personnel.
7. Quel est le formateur ?
La formation est assurée par Mikaël Mesrouze, formateur expérimenté ayant formé plus de 1 500 stagiaires à travers la France, avec une moyenne d’évaluation de 20/20 en 2025.
8. Comment m’inscrire ?
Il suffit de remplir le formulaire de contact ou d'appeler ABPG Formations au 02 31 82 59 51.
Découvrez nos formations
- Crêpier
- Gourmandises de plein air (crêpes, gaufres, croustillons, chichis, beignets)
- Plats traiteur et plats du jour
- Petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage
- CAP Pâtissier
- Entremets et gourmandises
- Kit à sucre (fleurs, rubans)
- Initiation sucre tiré et soufflé
- Décors chocolat pour pâtisserie
- Macarons
- Cake design-wedding cake
- Snacking
- Desserts à l'assiette