Formation Snacking

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  • formation Décors pour cake design et wedding cake

Vous ouvrez un point de vente snacking?  Cette formation vous permettra d'apprendre à réaliser une gamme complète de snacking salé et sucré.

Objectifs


  • Apprendre à réaliser une gamme salée de snacking
  • Apprendre à réaliser une gamme sucrée de snacking
  • Apprendre à conditionner et conserver les produits
  • Optimiser la méthodologie de travail afin de gagner en qualité, productivité et rendement
  •  Diversifier et améliorer la qualité gustative et visuelle des produits
  • Apprendre les règles d'hygiène, de santé et de sécurité au travail

Méthode pédagogique


  • Exposé de divers apports théoriques essentiels
  • Séquence de démonstration par le formateur et mise en application pratique par les participants
  • Interaction permanente entre le formateur et les stagiaires

Moyens pédagogiques et techniques


  • Un dossier comprenant les fiches techniques, les illustrations de recettes et de techniques, les cours de technologie, est remis au participant en fin de formation.
  • Le formateur mettra à disposition du participant le matériel et petit matériel nécessaire à la bonne réalisation de la formation.

Le concentré d'infos


Domaine de formation : Restauration et alimentation / Métiers de bouche

 • Niveau : 5
 • Public concerné : Tout public
 • Pré-requis : Aucun
 • Type de formation : En centre de formation, modularisée et personnalisée
 • Durée : 14 heures / 2 jours
 • Coût pédagogique par stagiaire :  960€TTC
 • Places disponibles par session : 6 places
 • Appréciation de résultat - sanction : Attestation de formation
 • Débouchés : Pâtissier, ouvrier pâtissier, chocolatier, ouvrier chocolatier, personnel et patron des métiers de bouche
 • Horaires :
De 8h00 à 12h30 et de 13h30 à 16h00
 • Evaluation de la formation : Une fiche d'évaluation sera remise au participant en fin de formation afin qu'il puisse l'évaluer.

Contenu pédagogique

Jour 1 :

  • Confection bagels nordique
  • Confection bagels crevette
  • Confection bagels pyrénées
  • Confection buns bacon
  • Confection bun océanique
  • Confection bun crudités
  • Confection panini bacon pesto
  • Confection panini trois fromages
  • Confection panini poulet chorizo
  • Confection croque mexicain
  • Confection croque saumon
  • Confection croque légumes
  • Confection muffin
  • Confection brownies
  • Confection moelleux au chocolat
  •  Confection burger gourmand
  • Confection burger pyrénéen

Jour 2 :

  • Confection appareil à cake
  • Confection cake légumes
  • Confection cake olives
  • Confection cake gruyère
  • Confection cake jambon gruyère
  • Confection wraps saumon
  • Confection tortillas
  • Confection ciabatta poulet
  • Confection ciabatta féta
  • Confection assortiment Moricette
  • Confection trianon
  • Confection financier
  • Confection pistachier
  • Confection assortiment cupcake
  • Confection cookies
Les pains (bagel, bun, panini, croque) ne sont pas fabriqués lors de la formation. 


Prochaines dates et Inscription

Du mardi 21 au mercredi 22 septembre 2021 (1 place disponible)

Photos

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