Formation Plats Traiteur
& Plats du Jour à Amiens
Cuisinier, traiteur, restaurateur ou porteur de projet à Amiens ou dans la Somme ? Enrichissez votre répertoire avec des recettes emblématiques, parfaites pour le service traiteur ou les plats du jour. Notre centre de formation à Ifs (Caen) est accessible en environ 2h30 de route. 100 % pratique.
💡 Formation à Ifs (Caen) ou dans vos locaux à Amiens et dans la Somme — pour cuisiniers débutants et intermédiaires, financement OPCO, FAFCEA et France Travail possible.
Plats traiteur et plats du jour à Amiens
Cette formation s'adresse aux cuisiniers débutants et intermédiaires d'Amiens et de la Somme souhaitant enrichir leur répertoire culinaire avec des recettes emblématiques, parfaites pour le service traiteur ou les plats du jour.
À travers un programme riche en recettes traditionnelles et en techniques culinaires variées, vous apprendrez à préparer des classiques de la cuisine française et internationale, avec une attention particulière à la préparation, la présentation et l'optimisation des saveurs.
Deux façons de vous former depuis Amiens
Dans notre centre à Ifs (Caen)
Notre laboratoire professionnel à Ifs, près de Caen (Normandie), est équipé pour cette formation. Comptez environ 2h30 de route depuis Amiens par l'A29/A28. Idéal pour 2 jours d'immersion complète.
Dans vos locaux à Amiens
Si vous êtes déjà installé (traiteur, restaurant, snack, food truck), nous pouvons organiser la formation directement dans vos locaux à Amiens ou dans la Somme, avec votre matériel ou le nôtre selon vos besoins.
Ce que vous allez apprendre
Techniques de base et avancées
Maîtriser la préparation de plats traditionnels, du geste simple à la technique élaborée.
Organisation et gestion des temps
Apprendre la gestion des temps de cuisson et l'organisation de la cuisine pour le service traiteur.
Personnaliser chaque recette
Découvrir les astuces pour sublimer chaque plat tout en respectant les traditions culinaires.
Dressage et présentation
Acquérir des compétences en dressage pour une expérience client optimale.
Méthode et moyens pédagogiques
Nous proposons une présentation approfondie des apports théoriques essentiels. Le formateur effectue ensuite des démonstrations pratiques suivies de la mise en application par les participants, dans une interaction permanente favorisant les échanges.
À la fin de la formation, chaque participant reçoit un dossier complet comprenant fiches techniques, illustrations de recettes et cours de technologie — une ressource pour accompagner les stagiaires même après la formation. Le formateur met également à disposition tout le matériel nécessaire, y compris le petit équipement.
Le concentré d'infos
Programme de formation
Des classiques de la cuisine française et internationale, idéaux pour une clientèle variée.
Blanquette de veau à l'ancienne
Tendreté du veau et onctuosité de la sauce, accompagnée de légumes fondants.
Paëlla
Équilibre parfait entre riz, fruits de mer et épices pour une préparation conviviale.
Couscous
Cuisson de la semoule, légumes et choix des viandes pour un couscous royal authentique.
Lasagnes de bœuf
Sauce bolognaise onctueuse, pâtes fraîches et béchamel crémeuse.
Lasagnes de saumon aux légumes confits
Un plat équilibré et raffiné, idéal pour une offre traiteur.
Chili con carne
Bœuf, haricots rouges et épices pour un plat chaleureux et savoureux.
Bœuf bourguignon
Cuisson longue, marinade au vin rouge, lardons, oignons et champignons.
Riz pilaf
Accompagnement parfait pour viandes et plats en sauce, assaisonnement équilibré.
Côtes de porc charcutière
Sauce charcutière relevée à la moutarde et aux cornichons.
Tartelettes de légumes confits
Une entrée raffinée aux saveurs de légumes confits.
Gâteau de riz à la royale
Un dessert traditionnel généreux et gourmand.
Gratin de courgettes
Un accompagnement fondant, simple et savoureux.
Prochaines dates et inscription
Sessions de 2 jours (mardi-mercredi), 4 places disponibles par session.
Ce que disent nos stagiaires
"C'est une excellente formation. Le formateur est très accueillant, à l'écoute, très bon conseiller. Un grand merci pour ses conseils et ses savoureuses recettes."
"Ce stage est parfait ! Formation au top."
"Formation et formateur de qualité. De bonnes bases pour démarrer une nouvelle activité."
"Mikaël est très compétent et l'établissement est très bien agencé."
"Formation de très haute qualité. Nous avons maintenant toutes les cartes en main. Merci Mickael pour ta bonne humeur et ton professionnalisme."
"Le formateur est très à l'écoute et répond à toutes nos questions."
Les chiffres clés
🎓 Un format en petit groupe qui favorise la pratique, l'accompagnement individualisé et l'apprentissage efficace.
100% de réussite sur les évaluations pédagogiques et théoriques des élèves en 2025
Note moyenne de 19,98 / 20 sur l'ensemble des évaluations stagiaires en 2025
Boostez votre offre traiteur
et plats du jour à Amiens
Maîtrisez des techniques rentables, rapides et professionnelles. Places limitées à 4 par session.
Demande d'inscription
Dans nos locaux à Ifs ou dans vos locaux à Amiens : indiquez votre choix, nous revenons vers vous rapidement.
FAQ – Formation Plats traiteur et plats du jour
🏨 Où loger pendant une formation à Ifs ? Hôtels & Airbnb proches du centre
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⭐ Quels sont les prérequis pour suivre la formation ?
Aucun prérequis obligatoire. La formation est accessible aux débutants comme aux professionnels souhaitant améliorer leur offre.
⭐ La formation est-elle 100 % pratique ?
Oui, l'intégralité de la session est orientée pratique, avec réalisation complète des recettes.
⭐ Peut-on adapter le programme à mon entreprise ?
Oui, le contenu est personnalisable selon votre matériel, votre clientèle et votre positionnement.
⭐ La formation est-elle finançable ?
Selon votre statut, elle peut être financée par un OPCO, le FAFCEA ou France Travail.
⭐ Fournissez-vous les fiches techniques ?
Oui, toutes les recettes et fiches techniques sont remises aux stagiaires à l'issue de la formation.
Formations Plats Traiteur & Plats du Jour partout en France
Disponible dans de nombreuses régions afin de permettre à chaque artisan, restaurateur ou porteur de projet de se former près de chez lui.