Formation Snacking Lille – Techniques snacking professionnel – Hauts‑de‑France
La formation Snacking s’adresse aux professionnels, porteurs de projet et personnes en reconversion de Lille et de toute la région Hauts‑de‑France souhaitant maîtriser les bases de la restauration rapide moderne.
Cette formation de 2 jours (14 heures) permet d’apprendre à produire un snacking varié, attractif et rentable, adapté aux food‑trucks, snacks, kiosques, marchés, événements, campings ou points de vente saisonniers.
Elle offre une approche complète : techniques de préparation, organisation du poste de travail, hygiène professionnelle, choix du matériel, optimisation des coûts et mise en place d’une offre cohérente et efficace.
📍 Formation possible :
- Dans votre établissement
- Ou dans notre laboratoire en Normandie à Ifs à côté de Caen
🎯 Objectifs de la formation snacking à Lille
- Développer une carte snacking rentable et différenciante
- Optimiser la production en laboratoire
- Structurer une offre adaptée à la vente à emporter
- Améliorer la présentation vitrine
- Augmenter le panier moyen du service du midi
🍔 Une formation dédiée aux incontournables du snacking moderne – Programme détaillé
Jour 1 – Snacking salé & burgers gourmets
Bagels
- Confection bagel nordique
- Confection bagel crevette
- Confection bagel Pyrénées
🍔 Buns & Burgers
- Confection bun bacon
- Confection bun océanique
- Confection bun crudités
- Confection burger gourmand
- Confection burger pyrénéen
🥪 Paninis & Croques
- Confection panini bacon pesto
- Confection panini trois fromages
- Confection panini poulet chorizo
- Confection croque mexicain
- Confection croque saumon
- Confection croque légumes
🍫 Snacking sucré
- Confection muffin
- Confection brownies
- Confection moelleux au chocolat
Jour 2 – Cakes, pains spéciaux & pâtisseries snacking
Cakes & produits salés
- Confection appareil à cake
- Confection cake légumes
- Confection cake olives
- Confection cake gruyère
- Confection cake jambon gruyère
Wraps & pains garnis
- Confection wraps saumon
- Confection tortillas
- Confection ciabatta poulet
- Confection ciabatta féta
- Confection assortiment Moricette
🍰 Pâtisserie snacking
- Confection trianon
- Confection financier
- Confection pistachier
- Confection assortiment cupcake
- Confection cookies
🎯 Une formation idéale pour les professionnels de Lille et des Hauts‑de‑France
- Les food‑trucks
- Les snacks, kiosques, points de vente rapides
- Les marchés de Lille, Roubaix, Tourcoing, Dunkerque, Arras, Amiens…
- Les campings, parcs de loisirs, zones touristiques
- Les gîtes et chambres d’hôtes souhaitant proposer une offre de petite restauration
- Les porteurs de projet en reconversion
- Les artisans souhaitant ajouter une activité simple et rentable
- Les boulangers-pâtissiers
📍 Où se déroule la formation ?
✅ Directement dans votre établissement
💡 Pourquoi suivre une formation snacking à Lille et dans les Hauts‑de‑France ?
- Des produits faits maison, préparés avec transparence
- Des burgers gourmets et recettes premium
- Des options végétariennes et alternatives plus légères
- Des solutions rapides, qualitatives et accessibles pour la pause du midi
Dans une région dynamique, marquée par une forte activité urbaine, étudiante et touristique, une gamme snacking maîtrisée permet :
- D’augmenter le chiffre d’affaires du midi, notamment dans les zones de bureaux et les centres‑villes
- D’améliorer la rentabilité au m², essentielle pour les food‑trucks, kiosques et petits locaux
- De fidéliser une clientèle active, exigeante et en recherche de rapidité sans sacrifier la qualité
💰 Tarif de la formation snacking à Lille
✔️ Formation réalisée dans notre laboratoire à Ifs (proche Caen)
✔️ Possibilité d’intervention directement dans votre entreprise (devis adapté selon localisation et effectif)
🎓 Prise en charge & financement possible
✔️ OPCO (salariés et employeurs des métiers de bouche)
✔️ France Travail via dispositif AIF (Aide Individuelle à la Formation)
✔️ FAFCEA selon statut (artisan, travailleur indépendant)
Le financement dépend de votre statut, de votre entreprise et des budgets disponibles.
👉 Nous vous accompagnons dans la vérification de votre éligibilité et dans le montage du dossier.
📍 Une formation ouverte à tout le Hauts‑de‑France
- Lille, Roubaix, Tourcoing, Villeneuve‑d’Ascq
- Dunkerque, Calais, Boulogne‑sur‑Mer
- Arras, Lens, Béthune, Douai
- Amiens, Saint‑Quentin, Compiègne
- Et l’ensemble des départements : 59, 62, 80, 60, 02
🔥 Découvrez les prochaines sessions
Vous souhaitez proposer un snacking rentable, rapide et attractif sur les marchés, en food‑truck ou dans un snack en Hauts‑de‑France ?
- Vérifier ensemble votre éligibilité au financement
- Étudier la prise en charge OPCO ou AIF France Travail
- Recevoir un devis personnalisé
- Planifier votre session de formation snacking
Vos avis
FAQ – Formation Snacking
1. À qui s’adresse la formation snacking ?
Elle est ouverte à tous : professionnels des métiers de bouche, porteurs de projet, reconversion, food truck, snack, traiteur, boulangerie, crêperie, etc.
2. Quels types de produits vais-je apprendre à réaliser ?
La formation couvre une gamme salée et sucrée : bagels, buns, paninis, croques, wraps,… avec techniques de cuisson, assemblage et dressage.
3. Combien de temps dure la formation ?
La formation dure 2 jours (14 heures), avec démonstration, pratique encadrée et remise d’un dossier technique complet.
4. Où se déroule la formation ?
Elle se déroule en Normandie, à Ifs près de Caen, dans les locaux d’ABPG Formations.
5. Quel est le tarif de la formation ?
Le tarif est de 960 € TTC pour les 2 jours. Ce tarif inclut les matières premières, le matériel, les supports pédagogiques et l’accompagnement.
6. La formation est-elle finançable ?
Oui. Elle peut être prise en charge selon votre statut : FAFCEA, OPCO, Pôle emploi, financement entreprise ou paiement personnel.
7. Quel est le formateur ?
La formation est assurée par Mikaël Mesrouze, formateur expérimenté ayant formé plus de 1 500 stagiaires à travers la France, avec une moyenne d’évaluation de 20/20 en 2025.
8. Comment m’inscrire ?
Il suffit de remplir le formulaire de contact ou d'appeler ABPG Formations au 02 31 82 59 51.
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Découvrez nos formations
- Crêpier
- Gourmandises de plein air (crêpes, gaufres, croustillons, chichis, beignets)
- Plats traiteur et plats du jour
- Petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage
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